Description de la recette
July 3, 2026
Sauerkraut and lentil bowl
Nourishing sauerkraut and lentil bowl for gentle digestion.
Aliments fermentés
Riche en fibres
À base de plantes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Fermented sauerkraut adds probiotic-friendly tang.
- Plant diversity supports gut health and balanced nutrition.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
lentilles
1
cup
choucroute
1
cup
olive oil
1
tablespoon
Onion
1
piece
garlic
2
clove
vegetable broth
2
cup
pepper
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rinse the lentils under cold water and drain.
2
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
3
Add diced onion and minced garlic, sauté until softened.
4
Stir in the lentils and vegetable broth. Bring to a boil.
5
Reduce heat to a simmer and cook until lentils are tender, about 20 minutes.
6
Add sauerkraut, salt, and pepper. Stir gently to combine.
7
Serve warm in bowls.
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Nutrition
420 kcal
Calories
20 g
Protéines
58 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétarien ou vegan ?
Oui, il est végétarien et sans produits laitiers; il peut être vegan si vous n’ajoutez aucun topping d’origine animale.
Quels types de lentilles dois-je utiliser et comment les cuire ?
Utilisez des lentilles brunes ou vertes. Rincez-les, laissez mijoter 15–25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez.
La recette est-elle sans gluten ?
Oui, sans gluten telle quelle. Vérifiez les garnitures ou sauces pour éviter le gluten caché.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30–40 minutes au total; 10–15 minutes d’étapes actives.
Comment conserver les restes ?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou épices ?
Oui. Remplacez ou ajoutez des légumes (carottes, oignons) et des épices (cumin, coriandre, chili).
Qu’en est-il des probiotiques—les cultures du sauerkraut survivent-elles ?
Le sauerkraut peut contenir des cultures vivantes s’il n’est pas pasteurisé; la chaleur les réduit. Pour les probiotiques, choisissez du sauerkraut réfrigéré avec des « cultures vivantes » et ajoutez-le après la cuisson ou utilisez-le cru.
Quelle est la taille d’une portion et quels nutriments apporte-t-elle ?
Une portion fournit des protéines végétales des lentilles et des fibres des lentilles et du sauerkraut; les valeurs dépendent de la portion.
Puis-je préparer à l’avance ou congeler les restes ?
Les restes se conservent 3–4 jours au réfrigérateur. La congélation est possible pour la base de lentilles; la texture du sauerkraut peut changer; idéalement congeler séparément.
Le plat contient-il beaucoup de sodium et comment le limiter ?
Le sauerkraut est naturellement salé. Rincez le chou ou choisissez une version faible en sodium; ajustez les portions pour contrôler le sodium.