Description de la recette
June 15, 2026
Sauerkraut Potato Sourdough Flatbread
Tangy, fiber-rich flatbread celebrating sauerkraut and sourdough fermentation
Aliments fermentés
Soutien digestif
Amical pour l'intestin
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fermented ingredients like sauerkraut and sourdough support gut-friendly microbes.
- Fiber from potato and cabbage plus polyphenols from vegetables promote diversity and fullness.
- Balanced with plant-based ingredients and moderate fats for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
choucroute
1
cup
Potato, peeled
2
piece
Bread, sourdough
1
slice
Farine
1.5
cup
Eau plate
0.5
glass
Salt
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Instructions
1
Preheat your oven to 400°F (200°C).
2
Peel and boil the potato until tender, then mash it.
3
In a bowl, combine the mashed potato, sauerkraut, salt, pepper, and olive oil.
4
On a baking sheet, place the slices of sourdough bread and top each with the mixture.
5
Sprinkle with fresh herbs.
6
Bake in the preheated oven for 15-20 minutes until the bread is crispy and the topping is warmed through.
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Nutrition
360 kcal
Calories
12 g
Protéines
52 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ou peut-on le rendre sans gluten?
Ce n’est pas sans gluten tel quel car il utilise de la farine au levain; vous pouvez l’adapter avec une farine sans gluten et un levain sans gluten ou une base de flatbread sans gluten.
Le chou fermenté et la pomme de terre apportent-ils des fibres?
Oui. Le chou fermenté contient des fibres et des polyphénols; la pomme de terre apporte de l’amidon résistant et de la texture; attention au sodium.
Le plat est-il végétalien?
Il peut être végétalien tel quel si vous n’ajoutez pas de toppings d’origine animale; vérifiez les étiquettes.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 2–3 jours; réchauffez au four ou à la poêle.
Quels sont les temps de préparation et de cuisson?
Préparation environ 15–20 minutes; cuisson 15–25 minutes.
Quels toppings vont bien?
Herbes fraîches, oignons caramélisés, champignons, yaourt ou crème fraîche (ou alternatives végétales), fromage râpé si désiré.
Comment obtenir une croûte plus croustillante?
Préchauffez une pierre à pizza ou une plaque lourde; badigeonnez légèrement d’huile; cuisez à haute température et un peu plus longtemps.
Peut-on congeler la pâte ou le flatbread cuit?
Le flatbread cuit peut se congeler jusqu’à un mois; ou congeler la pâte avant de la façonner et Décongeler avant la cuisson.
Substitutions?
Remplacez la pomme de terre par patate douce ou châtaigne; le chou fermenté par du chou bien rincé ou du kimchi; ajustez le sel; si vous voulez sans produits laitiers, omettez le fromage ou utilisez des toppings végétaux.