Description de la recette
June 15, 2026
Buckwheat Galette with Mushrooms and Spinach
Buckwheat galette with mushrooms and spinach supports gentle digestion.
À base de plantes
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from buckwheat, mushrooms, and spinach.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with whole-grain base, vegetables, and olive oil for flavor.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine, sarrasin
1
cup
œuf
1
piece
Lait, entier
1
glass
Mushroom
8
piece
Spinach
16
tablespoon
Beurre
3
teaspoon
Instructions
1
In a bowl, mix buckwheat flour, salt, and black pepper.
2
Gradually add water to the mixture until a smooth batter forms.
3
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
4
Pour a portion of the batter into the skillet and cook until the edges lift.
5
Add sautéed mushrooms and spinach to the center of the galette.
6
Fold the galette and cook for an additional minute before serving.
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Nutrition
420 kcal
Calories
12 g
Protéines
52 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce galette de sarrasin est-il sans gluten ?
Le sarrasin est naturellement sans gluten; attention à la contamination croisée. Utilisez des ingrédients certifiés sans gluten si vous êtes cœliaque ou sensibles au gluten.
Puis-je le rendre vegan ou sans produits laitiers ?
Oui; la pâte peut être faite avec de l’eau ou du lait végétal et un liant; omettez le fromage; s’il y a des œufs, remplacez-les par un liant à base de graines.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui; la garniture peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur 1–2 jours; cuire la galette au dernier moment ou la réchauffer.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer 2–3 jours dans un récipient hermétique; réchauffer à la poêle ou au four pour maintenir le croquant; congeler si nécessaire.
Qu’est-ce qui rend ce plat favorable à l’intestin ?
Le sarrasin apporte des fibres; les champignons et les épinards apportent des polyphénols et des nutriments bénéfiques à la flore intestinale.
Puis-je personnaliser la garniture ?
Oui; essayez d’autres légumes, herbes ou un filet d’huile d’olive; ajustez le sel et les épices.
Y a-t-il des considérations diététiques ?
Vérifiez les ingrédients en cas d’allergies. Pour un régime pauvre en FODMAP, surveillez les portions d’épinards et de champignons.
Combien de temps et à quelle température cuire ?
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen; environ 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
Comment réchauffer pour préserver la texture ?
Réchauffer à la poêle ou au four; éviter le micro-ondes qui rendrait la galette molle.