Gratin de choucroute, pommes de terre et haricots

Pâtisserie réconfortante et riche en fibres pour soutenir la digestion et l'équilibre intestinal.

Aliments fermentés À base de plantes Riche en fibres
92%

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Description de la recette

This Sauerkraut Potato Bean Bake brings together creamy potatoes, hearty beans, and tangy sauerkraut for a plant-forward dish that supports gentle digestion and fiber variety. The fermented sauerkraut adds tangy flavor and introduces probiotic-friendly notes, while beans and potatoes deliver steady energy and a range of soluble and insoluble fibers to nourish a balanced microbiome-friendly plate. With colorful vegetables and simple seasonings, it's easy to enjoy polyphenol-rich plants and diverse plant proteins as part of everyday meals.

June 9, 2026
Gratin de choucroute, pommes de terre et haricots
Préparation 20 min Cuisson 40 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Une teneur élevée en fibres provenant des haricots, des pommes de terre et de la choucroute soutient l'équilibre intestinal.
  • Un ingrédient fermenté ajoute des notes probiotiques et une saveur acidulée.
  • Des ingrédients végétaux variés apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
82
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
75

Ingrédients

choucroute
2 tasse
choucroute
Potato
4 pièce
Potato
White beans
1.5 tasse
White beans

Instructions

1

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

2

Épluchez et coupez en dés les pommes de terre.

3

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4

Dans un grand bol, mélangez la choucroute, les pommes de terre en dés, les haricots en conserve rincés, l'oignon et l'ail sautés, le poivre noir et le sel.

5

Transférez le mélange dans un plat de cuisson beurré. Couvrez d'une feuille d'aluminium.

6

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40 minutes, en retirant le papier d'aluminium lors des 10 dernières minutes de cuisson.

7

Garnissez de persil haché avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
15 g Protéines
60 g Glucides
12 g Fibres
5 g Sucre
6 g Lipides
0.5 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux ?
Pommes de terre, haricots, choucroute et légumes colorés avec des épices simples.
Est-ce végétalien et sans produits laitiers ?
Oui, c’est à base de plantes et sans produits laitiers.
Est-ce sans gluten ?
En général oui, si vous utilisez des épices sans gluten et une choucroute sans additifs contenant du gluten.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Fibre des haricots et des pommes de terre; probiotiques de la choucroute; favorise la santé intestinale et une énergie stable.
Comment personnaliser la recette ?
Ajoutez des carottes, des poivrons, des épinards; changez de haricots; ajustez les épices; ajoutez un peu de piment si vous aimez.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Refroidir, conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer au four ou au micro-ondes.
Les probiotiques survivent-ils à la cuisson ?
La cuisson peut réduire les cultures vivantes; pour des bienfaits probiotiques, ajoutez un peu de choucroute après la cuisson.
Quelle est la meilleure façon d’obtenir une belle texture ?
Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce frémisse; vous pouvez écraser une partie des pommes de terre pour plus de crémeuse.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se congèle bien. Congelez en portions et décongelez avant de réchauffer.