Description de la recette
June 9, 2026
Gratin de choucroute, pommes de terre et haricots
Pâtisserie réconfortante et riche en fibres pour soutenir la digestion et l'équilibre intestinal.
Aliments fermentés
À base de plantes
Riche en fibres
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Une teneur élevée en fibres provenant des haricots, des pommes de terre et de la choucroute soutient l'équilibre intestinal.
- Un ingrédient fermenté ajoute des notes probiotiques et une saveur acidulée.
- Des ingrédients végétaux variés apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
choucroute
2
tasse
pommes de terre
4
pièce
haricots en conserve
1
tasse
Oil, olive
2
cuillère à soupe
oignon
1
pièce
ail
2
gousse
poivre noir
1
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Parsley
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2
Épluchez et coupez en dés les pommes de terre.
3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4
Dans un grand bol, mélangez la choucroute, les pommes de terre en dés, les haricots en conserve rincés, l'oignon et l'ail sautés, le poivre noir et le sel.
5
Transférez le mélange dans un plat de cuisson beurré. Couvrez d'une feuille d'aluminium.
6
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40 minutes, en retirant le papier d'aluminium lors des 10 dernières minutes de cuisson.
7
Garnissez de persil haché avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
15 g
Protéines
60 g
Glucides
12 g
Fibres
5 g
Sucre
6 g
Lipides
0.5 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux ?
Pommes de terre, haricots, choucroute et légumes colorés avec des épices simples.
Est-ce végétalien et sans produits laitiers ?
Oui, c’est à base de plantes et sans produits laitiers.
Est-ce sans gluten ?
En général oui, si vous utilisez des épices sans gluten et une choucroute sans additifs contenant du gluten.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Fibre des haricots et des pommes de terre; probiotiques de la choucroute; favorise la santé intestinale et une énergie stable.
Comment personnaliser la recette ?
Ajoutez des carottes, des poivrons, des épinards; changez de haricots; ajustez les épices; ajoutez un peu de piment si vous aimez.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Refroidir, conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer au four ou au micro-ondes.
Les probiotiques survivent-ils à la cuisson ?
La cuisson peut réduire les cultures vivantes; pour des bienfaits probiotiques, ajoutez un peu de choucroute après la cuisson.
Quelle est la meilleure façon d’obtenir une belle texture ?
Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce frémisse; vous pouvez écraser une partie des pommes de terre pour plus de crémeuse.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se congèle bien. Congelez en portions et décongelez avant de réchauffer.