Description de la recette
July 9, 2026
Bol de poke au saumon, algues, wasabi et yaourt
Un bol de poke au saumon et aux algues, bon pour l'intestin, avec du yaourt et du wasabi.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Les algues et les légumes fournissent des fibres et des minéraux bénéfiques pour l'intestin.
- Inclut une fermentation à base de yaourt et du saumon riche en oméga-3 pour une nutrition équilibrée.
- Les ingrédients probiotiques et riches en polyphénols soutiennent la diversité intestinale et la saveur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Saumon
300
gram
Seaweed
2
tablespoon
Greek yogurt
200
gram
Wasabi
1
teaspoon
Citron vert
1
piece
Cucumber
1
piece
Avocat
1
piece
Seed, sesame
1
tablespoon
Instructions
1
Cuire le saumon à la poêle ou au gril jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis le laisser reposer.
2
Pendant que le saumon repose, préparer les autres ingrédients. Couper le concombre et l'avocat en tranches.
3
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le wasabi pour créer une sauce crémeuse.
4
Dans des bols de service, déposer le saumon cuit, le concombre, l'avocat et les algues.
5
Arroser de sauce au yaourt et wasabi, puis garnir de graines de sésame.
6
Servir avec des quartiers de citron vert à côté pour plus de saveur.
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Nutrition
540 kcal
Calories
34 g
Protéines
48 g
Glucides
5 g
Fibres
7 g
Sucre
22 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, s’il faut Wasabi et sauces sans gluten et si vous vérifiez les étiquettes. Vérifiez surtout les sauces soja; utilisez du tamari si nécessaire.
Puis-je le rendre sans produits laitiers ou sans yaourt?
Oui—utilisez un yaourt végétal sans produits laitiers avec des cultures vivantes, ou omettez le yaourt et utilisez une alternative sans lactose. Algues et saumon apportent protéines et fibres.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans les 2 heures. Conservez les éléments ou le bol assemblé dans des contenants hermétiques au réfrigérateur 1–2 jours. Le mieux est de le consommer frais.
Quels sont les avantages pour la santé des algues?
Les algues apportent des fibres et des minéraux comme l’iode; soutiennent le microbiote intestinal; à consommer avec modération en raison de l’iode.
Puis-je utiliser du saumon en conserve ou surgelé?
Oui—le saumon en conserve ou décongelé convient; assurez-vous qu’il est bien cuit; égouttez le saumon en conserve et ajustez le temps de cuisson.
À quel point est-ce épicé et puis-je ajuster le wasabi?
Le wasabi apporte une chaleur légère; ajustez selon le goût ou remplacez par du raifort ou omettez-le.
Quels toppings puis-je utiliser?
Concombre, avocat, radis, graines de sésame, gingembre mariné, ciboulette fonctionnent bien; ajoutez vos toppings préférés.
Comment équilibrer les macro-nutriments et les calories?
Le saumon apporte des protéines; le yaourt fournit protéines et probiotiques; les algues apportent des fibres et des minéraux. Adaptez les portions à vos besoins.
Est-ce sûr pour les enfants ou les femmes enceintes?
Si le saumon est bien cuit, c’est généralement sûr pour les enfants; évitez le poisson cru. Les femmes enceintes devraient suivre les recommandations générales sur le poisson (jusqu’à deux portions par semaine de poissons maigres en mercure); vérifiez le wasabi et les ingrédients en cas d’allergies.