Description de la recette
July 22, 2026
Bol Romesco de légumes pour la santé intestinale
Un bol romesco coloré qui soutient la digestion et la variété de fibres au quotidien.
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumes et des amandes.
- Comprend des aliments végétaux variés et colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré grâce à des graisses saines et des protéines pour favoriser la satiété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bell Pepper
2
piece
Zucchini
1
piece
Eggplant
1
cup
Onion, red
1
piece
Nut, almond
0.25
cup
Tomato
2
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez les poivrons, les courgettes, l'aubergine et l'oignon rouge en morceaux de taille bouchée.
2
Mélangez les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Étalez sur une plaque et faites rôtir pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement charbonnés.
3
Pendant que les légumes rôtissent, préparez la sauce romesco : faites torréfier les amandes dans une poêle sèche jusqu'à parfum, puis combinez-les avec les tomates, l'ail, l'huile d'olive restante, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé et une pincée de sel dans un blender.
4
Mixez la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
5
Répartissez les légumes rôtis dans deux bols, arrosez généreusement de sauce romesco et garnissez de persil frais.
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Nutrition
420 kcal
Calories
9 g
Protéines
40 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien et sans produits laitiers ?
Oui — il est à base de plantes et ne contient pas de produits laitiers.
Ce plat est-il sans gluten ?
Naturellement sans gluten; vérifiez les ingrédients emballés pour éviter les contaminations croisées.
Puis-je préparer des éléments à l’avance ?
Oui: les légumes rôtis peuvent être préparés à l’avance; la sauce romesco peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur 2–3 jours.
Comment conserver les restes ?
Conservez les légumes rôtis et la sauce romesco dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3–4 jours; réchauffez-les doucement.
Puis-je ajuster les épices ?
Oui, ajustez le paprika fumé, le sel ou le poivre; ajoutez des flocons de piment si vous le souhaitez.
Combien de portions cela donne-t-il ?
La recette sert 2 portions; doublez les quantités pour 4.
Quelles substitutions pour les légumes ?
Remplacez par d’autres légumes rôtis comme des carottes, du brocoli ou du chou-fleur; faites-les cuire jusqu’à tendreté.
La sauce romesco est-elle sans noix ?
Elle contient des amandes; pour une version sans noix, utilisez des graines comme celles de courge ou de tournesol.
Quel matériel faut-il ?
Four, plaque de cuisson, blender; couteau et planche à découper.