Roasted Garlic White Bean Stew

Gentle, gut-friendly white bean stew with roasted garlic and fiber.

À base de plantes Légume riche Riche en protéines
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Warm and nourishing, this Roasted Garlic White Bean Stew blends creamy beans with caramelized garlic for a comforting, fiber-rich meal. The dish provides plant-based protein, a mix of soluble and insoluble fiber, and prebiotic-friendly flavors that can support balanced digestion. Each spoonful offers diverse textures and polyphenols from garlic and herbs, while the simmered broth helps create a satisfying, everyday meal. Perfect for meal prep or a cozy weeknight, it stands on its own as a balanced, comforting plant-based stew.

June 14, 2026
Roasted Garlic White Bean Stew
Préparation 15 min Cuisson 40 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Includes garlic and herbs providing polyphenols and flavor.
  • Plant-based protein with balanced carbohydrates for satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
90
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
82

Ingrédients

Garlic
6 piece
Garlic
White beans
3 cup
White beans
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Carrot
2 piece
Carrot
Céleri
2 piece
Céleri
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Rosemary
1 tablespoon
Rosemary
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Salt
1.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Wrap the whole garlic in aluminum foil and roast in the oven for 30-40 minutes until soft.

3

In a large pot, heat the olive oil over medium heat and sauté diced onions, carrots, and celery until softened.

4

Add the thyme, salt, and pepper, then stir for another minute.

5

Once garlic is cool, squeeze the roasted garlic cloves into the pot and mash them with a fork.

6

Add the white beans and vegetable broth to the pot, and bring to a simmer.

7

Cook for 15-20 minutes to allow the flavors to meld.

8

Adjust seasoning to taste and serve warm.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

350 kcal Calories
16 g Protéines
48 g Glucides
12 g Fibres
8 g Sucre
10 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Est-ce que ce ragoût est végan et sans produits laitiers ?
Oui. Il est à base de plantes, sans viande, sans produits d'origine animale.
Quels sont les ingrédients principaux ?
Le ragoût met en vedette des haricots blancs et de l’ail rôti, avec des légumes, des herbes, de l’huile d’olive et un bouillon léger.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, si vous utilisez un bouillon sans gluten et sans épaississants contenant du gluten.
Combien de temps faut-il pour le préparer et le cuire ?
Le temps varie; laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que les saveurs se mêlent.
Puis-je préparer ce ragoût pour la semaine ?
Oui. Il se conserve au réfrigérateur plusieurs jours et peut être congelé pour plus tard.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez-les et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur (3–4 jours). Congeler pour plus longtemps.
Ce plat est-il riche en fibres et protéines végétales ?
Oui. Les haricots blancs apportent fibres (solubles et insolubles) et protéines végétales.
Puis-je personnaliser la recette avec d’autres saveurs ou ingrédients ?
Bien sûr. Vous pouvez ajouter des légumes verts, des tomates, du chili, du zeste de citron ou d’autres herbes.
Puis-je utiliser des haricots en conserve au lieu de haricots secs ?
Oui. Les haricots en conserve sont pratiques; rincez-les et égouttez-les avant de les ajouter.