Description de la recette
June 14, 2026
Butter Bean Kale Stew
Butter bean kale stew: a fiber-rich, gut-friendly cozy meal
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from beans and kale, supporting gut health.
- Includes plant diversity with legumes, greens, and olive oil.
- Balanced with protein, fiber, and slow-digesting carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bean, lima
16
cuillère à soupe
Chou kale
4
tasse
oignon, haché
1
pièce
Garlic
3
pièce
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Tomato
1
pièce
fond de légumes
2
tasse
Paprika powder
1
cuillère à café
Instructions
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent.
2
Add minced garlic and cook until fragrant, about 1 minute.
3
Stir in the butter beans, kale, vegetable broth, salt, and black pepper.
4
Bring to a boil, then reduce the heat and let it simmer for 20 minutes until the kale is tender.
5
Adjust seasoning if necessary, and serve warm.
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Nutrition
180 kcal
Calories
12 g
Protéines
26 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
9 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les haricots beurre et puis-je utiliser d'autres haricots ?
Les haricots beurre sont de gros haricots crémeux (souvent des haricots Lima). On peut les remplacer par des haricots cannellini, des pois chiches ou d'autres haricots blancs, mais la texture et le temps de cuisson peuvent varier.
Comment ce ragoût soutient-il la digestion et la santé intestinale ?
Les fèves fournissent des fibres solubles et des prébiotiques, tandis que le chou kale apporte des polyphénols et des vitamines; ensemble, ils favorisent une digestion plus stable et une alimentation végétale diversifiée.
Ce plat est-il végétalien, végétarien et sans gluten ?
C'est à base de plantes et naturellement végétalien et végétarien. Il est sans produits laitiers; pour le rendre sans gluten, utilisez un bouillon sans gluten et évitez les épaississants contenant du gluten.
Existe-t-il des allergènes ou déclencheurs intestinaux courants à surveiller et comment les réduire ?
Les haricots peuvent provoquer des gaz chez certaines personnes. Faites-les tremper et rincer les haricots, cuisez-les bien et commencez par de petites portions. Le kale est généralement bien toléré ; faites attention à vos sensibilités personnelles.
Comment conserver les restes et puis-je les congeler ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3–4 jours; vous pouvez les congeler pour une conservation plus longue (1–3 mois). Décongelez-les et réchauffez-les doucement.
Puis-je adapter la recette si je n'ai pas de kale ou veux plus de légumes verts ?
Oui. Remplacez le kale par des épinards, de la bette ou un mélange de légumes-feuilles; d'autres légumes comme des carottes ou de la courge fonctionnent également.
Comment rendre ce ragoût plus nourrissant ou riche en protéines ?
Ajoutez du quinoa, des lentilles ou plus de haricots; servez avec des céréales complètes; terminez par un filet d'huile d'olive ou des graines.
Est-ce adapté à un régime pauvre en FODMAP ?
Généralement pas pour un régime strict pauvre en FODMAP; les haricots contiennent beaucoup de FODMAP. Si vous suivez un régime pauvre en FODMAP, limitez les haricots ou choisissez une petite portion et observez la tolérance.
Quels assaisonnements ou ajouts améliorent le goût sans compromettre la santé intestinale ?
Éclaircissez avec du jus de citron, de l'huile d'olive et des herbes fraîches. Essayez le thym, le romarin, les flocons de piment, l'huile à l'ail (l'huile infusée à l'ail est souvent faible en FODMAP) ou une pincée de cumin ou de coriandre.