Description de la recette
June 15, 2026
Cannellini Bean Mushroom Stew
Cozy, fiber-rich Cannellini Bean Mushroom Stew supporting gentle digestion.
Riche en fibres
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from cannellini beans and vegetables.
- Includes diverse plant ingredients like mushrooms and herbs.
- Balanced protein and slow carbohydrates to support steady digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot blanc
32
tablespoon
Mushroom
8
piece
Oignon, haché
1
piece
Garlic
3
piece
Carrot
1
piece
Céleri
1
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
Tomato
1
piece
Stock powder
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Poivre
0.5
teaspoon
Thyme
1
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Feuilles de laurier
2
piece
Instructions
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion, garlic, and carrot, and sauté until soft.
3
Stir in the mushrooms and cook until they release moisture.
4
Add the cannellini beans, vegetable broth, thyme, salt, and pepper.
5
Bring to a boil, then reduce heat and let simmer for 20 minutes.
6
Stir in parsley before serving.
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Nutrition
380 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce ragoût est végétalien ou végétarien?
Oui, c'est à base de plantes: haricots cannellini et champignons; pas de viande ni de produits animaux.
Est-ce sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten; vérifiez toutefois que le bouillon ou les assaisonnements utilisés sont sans gluten.
Comment rendre ce ragoût plus favorable à l’intestin?
Restez sur des aliments riches en fibres avec des haricots et des légumes; faire tremper les haricots secs, rincer les haricots en conserve; utilisez des aromates comme l'oignon et l'ail; ajoutez des prébiotiques comme l'oignon.
Combien de temps faut-il pour cuisiner?
Environ 30–40 minutes de mijotage après avoir fait revenir les aromates; avec des haricots secs, prévoir plus de temps ou les faire tremper à l’avance.
Puis-je congeler les restes?
Oui, se congèlent 2–3 mois; décongeler au réfrigérateur puis réchauffer doucement.
Puis-je ajouter des légumes-feuilles ou d’autres légumes?
Oui, ajoutez des épinards ou du chou kale en fin de cuisson; d’autres légumes comme les carottes ou le céleri conviennent aussi; ajustez le temps de cuisson.
Comment épaissir le ragoût?
Épaississez en laissant réduire plus longtemps ou utilisez une slurry de maïzena ou de fécule de pomme de terre.
Que puis-je utiliser comme substitut des haricots cannellini?
D’autres haricots blancs comme navy; les pois chiches fonctionnent aussi mais changent la texture.
Quels nutriments ce plat apporte-t-il?
Protéines et fibres végétales; minéraux comme le fer et le potassium; polyphénols des champignons.
Quelle portion est adaptée?
Environ 1 à 1,5 tasse par personne, selon l’appétit; accompagner de céréales complètes ou d’une salade.