Description de la recette
June 6, 2026
Soupe de chou, haricots et légumes
Soupe réconfortante riche en fibres pour soutenir une digestion en douceur et la diversité intestinale.
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des haricots et du chou, favorisant une digestion régulière.
- Des légumes colorés apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.
- À base de plantes avec des protéines provenant de légumineuses et peu d'ingrédients raffinés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
2 portions
Cabbage, white
1
bol
Fève
1
tasse
Carrot
1
pièce
Soupe à l'oignon
1
tasse
Céleri
1
pièce
bouillon de légumes
4
tasse
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Garlic
2
gousse
Thyme
1
cuillère à café
feuille de laurier
1
pièce
poivre noir
1
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2
Ajoutez l'oignon en dés, le céleri, la carotte et l'ail émincé. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez le chou, les haricots, le thym et la feuille de laurier, faites cuire encore 2 minutes.
4
Versez le bouillon végétal et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
6
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Savourez chaud.
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Nutrition
320 kcal
Calories
14 g
Protéines
48 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Cette soupe convient-elle aux végétariens et aux végans ?
Oui. Elle est à base de plantes et sans produits d'origine animale; pour rester végan, utilisez un bouillon végétal et évitez les ajouts d'origine animale.
Est-elle sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten si vous utilisez un bouillon sans gluten et évitez les ingrédients contenant du gluten.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Environ 40–45 minutes.
Combien de portions cela donne-t-il ?
En général 4 portions.
Puis-je personnaliser les légumes ou les haricots ?
Oui — le chou et les haricots sont flexibles. Remplacez par les légumes et haricots que vous aimez; ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Puis-je congeler ou conserver les restes ?
Oui. Réfrigérez 3–4 jours ou congelez jusqu’à 3 mois. réchauffer doucement.
Quels assaisonnements vont bien avec cette soupe ?
Ail et oignon sont délicieux; essayez le cumin, le paprika, le thym ou la feuille de laurier. Ajustez le sel et le poivre.
Les haricots peuvent-ils provoquer des gaz chez certaines personnes ?
Les haricots peuvent provoquer des gaz; rincez bien les haricots en conserve ou faites-les tremper; commencez par une portion plus petite.
Puis-je faire cela en mijoteuse ou en cocotte-minute ?
Oui. Mijoteuse: 6–8 heures à feu doux ou 3–4 heures à feu vif. Cocotte-minute: 8–10 minutes avec décompression naturelle.