Roasted carrot with lentils

A wholesome roasted carrot and lentil dish that supports gentle digestion.

À base de plantes Riche en fibres Riche en fibres
86%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Roasted carrot with lentils is a warm, plant-based dish that blends fiber-rich lentils with sweet, caramelized carrots. The combination delivers a gentle mix of soluble and insoluble fiber, supporting steady digestion and a sense of fullness. Carrot polyphenols and the lentils' prebiotic fibers help nourish a diverse, friendly gut microbiome when eaten as part of a varied, plant-forward pattern. Simple pantry ingredients, easy roasting, and balanced protein from lentils make it a practical option for everyday meals that fit into mindful, gut-friendly eating.

June 26, 2026
Roasted carrot with lentils
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from lentils and carrots.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and prebiotic fiber.
  • Balanced plant-based protein with modest fat for satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

carrot
4 piece
lentils
4 tablespoon
olive oil
2 tablespoon
salt
1 teaspoon
black pepper
0.5 teaspoon
garlic
2 piece
cumin
1 tablespoon
parsley
2 tablespoon

Instructions

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Peel and chop the carrots into bite-sized pieces.

3

In a bowl, toss the chopped carrots with olive oil, salt, black pepper, minced garlic, and cumin.

4

Spread the carrots on a baking sheet and roast in the oven for 25-30 minutes, until tender and caramelized.

5

While the carrots are roasting, rinse the lentils and cook them according to package instructions.

6

Once the lentils are cooked, stir in chopped parsley.

7

Serve the roasted carrots on a bed of lentils, garnished with additional parsley.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
18 g Protéines
46 g Glucides
12 g Fibres
8 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce plat est‑il vegan?
Oui, il est entièrement à base de plantes (végane).
Les lentilles sont-elles sans gluten?
Oui, les lentilles sont naturellement sans gluten; vérifiez les sauces ou ingrédients ajoutés.
Combien de temps faut‑il pour la cuisson?
Environ 40–50 minutes au total: 20–25 minutes pour rôtir les carottes et 15–20 minutes pour cuire les lentilles (selon le type).
Comment rôtir les carottes?
Mélangez des morceaux de carotte avec un peu d’huile, du sel et des épices facultatives; faites cuire à 200°C/400°F jusqu’à tendreté, environ 20–25 minutes; retournez à mi-cuisson.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir et réfrigérez dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes; congelez pour plus longtemps.
Comment augmenter les protéines?
Les lentilles apportent déjà des protéines; pour en ajouter, augmentez les lentilles ou servez avec un grain comme le quinoa ou ajoutez du tofu/tempeh.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Fibre provenant des lentilles et des carottes soutient la digestion et la satiété; les polyphénols des carottes et les fibres prébiotiques favorisent une santé optimale du microbiote dans le cadre d’un régime varié.
On peut personnaliser les épices?
Oui; essayez le cumin, la coriandre, le paprika fumé, l’ail ou le chili pour plus de saveur.
On peut congeler?
Oui. Le plat se conserve bien au réfrigérateur; pour congeler, congelez les lentilles cuites et les carottes rôties séparément ou ensemble; idéal à consommer dans les 2–3 mois.