Bulgur salad with Dutch vegetables

Name: Bulgur salad with Dutch vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 tasse bulgur; 1 pièce concombre; 1 pièce carotte; 1 pièce poivron rouge; 1 tasse haricots verts; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 0.5 cuillère à café sel; 0.25 cuillère à café poivre noir; 2 cuillère à soupe persil; 1 cuillère à soupe jus de citron

Fiber-rich bulgur salad supporting gentle digestion and plant diversity.

À base de plantes Riche en fibres

90%

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Description de la recette

This bulgur salad with Dutch vegetables blends chewy grains with a colorful mix of produce for everyday meals. It naturally provides fiber and plant polyphenols, offering gentle support for digestive routines and for a diverse gut microbial community when enjoyed as part of a varied diet. With a variety of vegetables, the dish delivers texture and micronutrients while keeping preparation simple. Enjoy as a satisfying, balanced option that fits into a nutrient-aware approach to fiber, plant diversity, and mindful eating.

June 21, 2026

Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from bulgur and vegetables.
Includes a variety of colorful plant foods for dietary diversity.
Balanced with whole grains, vegetables, and healthy fats to support satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Boulgour

1 tasse

Cucumber

1 pièce

Carrot

1 pièce

Capsicum, red

1 pièce

Haricot vert

1 tasse

Oil, olive

2 cuillère à soupe

Salt

0.5 cuillère à café

Black pepper

0.25 cuillère à café

Parsley

2 cuillère à soupe

jus de citron

1 cuillère à soupe

Instructions

Cook the bulgur according to package instructions until tender. Allow it to cool.

Dice the cucumber, carrot, and red capsicum into small pieces.

Trim and chop the green beans into small pieces.

In a large bowl, combine the cooked bulgur, diced vegetables, olive oil, salt, black pepper, parsley, and lemon juice.

Toss well to mix all the ingredients together. Adjust seasoning if necessary.

Serve chilled or at room temperature.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

290 kcal Calories

7 g Protéines

28 g Glucides

6 g Fibres

4 g Sucre

7 g Lipides

1.5 g Graisses saturées

0.8 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que la salade de bulgur avec des légumes néerlandais ?

Une salade à base de bulgur avec un mélange coloré de légumes néerlandais, riche en fibres et en polyphénols végétaux, conçue comme un repas léger et équilibré au quotidien.

Cette salade contient-elle du gluten ?

Oui, le bulgur est fabriqué à partir de blé et contient du gluten. Pour une version sans gluten, remplacez-le par du quinoa, du sarrasin ou du millet et vérifiez que les autres ingrédients sont sans gluten.

Quels sont les bienfaits pour la santé ?

Elle fournit des fibres et des polyphénols végétaux, soutient la santé intestinale et apporte des micronutriments dans le cadre d'une alimentation variée.

Quels légumes y figurent ?

Un mélange coloré de légumes néerlandais; la liste exacte dépend de la version, mais vise la variété et la texture.

Combien de temps cela prend-il ?

Environ 20–40 minutes, selon la préparation et la cuisson.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 2–3 jours.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui — cuire le bulgur et hacher les légumes à l'avance, puis mélanger et réfrigérer; ajouter la vinaigrette juste avant de servir si vous le souhaitez.

Comment le servir ?

En tant que repas léger ou en accompagnement; accompagnez-le d'une source de protéines ou de yaourt pour une satiété accrue, et mangez en pleine conscience.

Quelles substitutions fonctionnent si l'on ne peut pas utiliser le bulgur ou le gluten ?

Remplacez le bulgur par des céréales sans gluten comme le quinoa, le buckwheat (sarrasin) ou le millet; ajustez les temps de cuisson et vérifiez que les autres ingrédients sont sans gluten.