Bol d'orge aux champignons et herbes

Bol d'orge aux champignons et aux herbes : un repas riche en fibres, bon pour l'intestin.

Riche en fibres Riche en fibres
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Bol d'orge aux champignons et aux herbes est un plat réconfortant, riche en fibres, conçu pour une alimentation quotidienne équilibrée. L'orge robuste fournit des fibres d'origine végétale qui soutiennent la digestion, tandis que les champignons apportent une profondeur savoureuse et des fibres prébiotiques douces. Des herbes fraîches ajoutent des polyphénols et de l'arôme, contribuant à créer une assiette variée et riche en plantes. Ce bol valorise des ingrédients simples et polyvalents et se marie bien avec des légumes ou une légère salade d'accompagnement. C'est une option pratique au quotidien pour favoriser une alimentation végétale variée et des repas réfléchis.

June 12, 2026
Bol d'orge aux champignons et herbes
Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant de l'orge et des champignons.
  • Comprend des herbes riches en polyphénols pour la saveur et les antioxydants.
  • Protéines d'origine végétale équilibrées et glucides à libération lente.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

orge
1 tasse
orge
Mushroom
8 pièce
Mushroom
échalote
1 pièce
échalote
Garlic
2 pièce
Garlic
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
Vegetable broth
2 tasse
Vegetable broth
Parsley
2 cuillère à soupe
Parsley

Instructions

1

Rincez et faites cuire l'orge selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2

Pendant que l'orge cuit, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

3

Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.

4

Ajoutez le persil, le thym, le sel et le poivre noir, et faites cuire encore 2 minutes.

5

Servez le mélange de champignons sur l'orge cuite.

6

Garnissez de persil supplémentaire, si vous le souhaitez.

Nutrition

350 kcal Calories
8 g Protéines
46 g Glucides
7 g Fibres
4 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.4 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que le Barley Bowl with Mushrooms and Herbs?
C'est un plat réconfortant et riche en fibres à base d’orge, champignons et herbes fraîches.
Quels sont les ingrédients principaux?
Orge, champignons et herbes fraîches forment la base; vous pouvez ajouter des légumes ou une salade légère.
Comment cuisiner l’orge pour ce bol?
Rincez l’orge; faites mijoter dans de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre (orge pearl ~25–40 min). Égoutter et égrener.
Puis-je utiliser d’autres céréales?
Oui—quinoa, épeautre, riz brun ou autres céréales conviennent; les temps de cuisson varient.
Ce plat est-il végétarien/végane?
Oui, c’est à base de plantes; évitez les produits laitiers ou animaux.
L’orge est-elle sans gluten?
L’orge contient du gluten; pour une version sans gluten, remplacez par des céréales sans gluten comme le quinoa ou le millet.
Comment conserver les restes?
Refroidir et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffer doucement.
Comment le rendre plus copieux ou protéiné?
Ajoutez des haricots, des lentilles, du tofu/tempeh, ou saupoudrez de noix ou de graines; accompagnez de légumes.
Quels légumes associe-t-on?
Légumes rôtis ou vapeur comme carottes, brocoli, épinards, chou frisé, courgettes.
Astuces pour aromatiser et les herbes?
Terminez avec des herbes fraîches, zeste d’agrumes, huile d’olive, sel et poivre.