Bol de freekeh aux haricots blancs et au persil

Un bol de freekeh riche en fibres qui favorise une digestion douce et une nutrition adaptée à l’intestin

92%

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Description de la recette

Ce bol de freekeh aux haricots blancs et au persil allie des céréales complètes moelleuses à des haricots crémeux pour une énergie durable et une digestion en douceur. Le freekeh apporte une diversité de fibres pour soutenir la régularité, tandis que les haricots blancs ajoutent des protéines d'origine végétale et des fibres solubles pour nourrir un repas équilibré et favorable à l'intestin. Le persil frais introduit des polyphénols et une saveur éclatante, vous aidant à atteindre vos objectifs quotidiens de variété végétale. Simple, accessible et nourrissant, ce bol s'intègre à une alimentation quotidienne et peut être dégusté chaud ou à température ambiante dans le cadre d'un régime varié et riche en fibres.

June 12, 2026
Bol de freekeh aux haricots blancs et au persil
Préparation 15 min Cuisson 25 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant de légumineuses et de céréales complètes.
  • Le persil et d'autres composants végétaux apportent des polyphénols et une saveur fraîche.
  • Équilibré avec des protéines végétales, des lipides sains et des glucides à digestion lente.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Freekeh
1 tasse
Haricot blanc
1 tasse
Haricot blanc
Parsley
0.5 tasse
Parsley
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
Garlic
2 gousse
Garlic
jus de citron
2 cuillère à soupe
jus de citron
Salt
0.5 cuillère à café
Salt
Poivre
0.5 cuillère à café
Poivre

Instructions

1

Rincez le freekeh sous l'eau froide.

2

Dans une casserole, mélangez le freekeh rincé avec 2 tasses d'eau et portez à ébullition.

3

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4

Pendant que le freekeh cuit, égouttez et rincez les haricots blancs.

5

Dans un grand bol, mélangez le freekeh cuit, les haricots blancs, le persil haché, l'ail émincé, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

6

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7

Servez chaud ou à température ambiante.

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Nutrition

440 kcal Calories
16 g Protéines
60 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que le freekeh et pourquoi l'utiliser dans ce bol?
Le freekeh est du blé vert torréfié avec une texture chewy et beaucoup de fibres; il apporte énergie durable et fibres intestinales.
Ce repas est-il végétarien/vegan?
Oui, il est à base de plantes: freekeh, haricots blancs et persil; pas de produits animaux.
Le freekeh est-il sans gluten?
Le freekeh contient du gluten car il provient du blé; pas adapté aux régimes sans gluten, sauf s'il est certifié sans gluten.
Comment favorise-t-il la digestion?
Combinaison de freekeh et haricots avec des fibres et des polyphénols du persil; favorise la régularité et la diversité intestinale.
Comment personnaliser ce plat?
Remplacer par pois chiches ou lentilles, ajouter légumes rôtis comme carottes ou courgettes, ajuster les herbes, le citron et le piquant.
Comment conserver les restes et combien de temps durent-ils?
Réfrigérer dans un récipient hermétique 3-4 jours; réchauffer ou servir à température ambiante.
On peut le servir chaud ou froid?
Polyvalent; apprécier chaud ou à température ambiante.
Comment assaisonner et quels arômes ajouter?
Un filet d'huile d'olive, jus de citron, sel au goût et persil supplémentaire; épices optionnelles comme cumin ou paprika.
Combien de temps faut-il pour cuisiner?
Temps de préparation court; faire mijoter freekeh et haricots selon les instructions; environ 25-40 minutes.
Puis-je préparer à l'avance?
Oui, cuisiner par portions et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.