Description de la recette
June 25, 2026
White bean stew with leek
A cozy white bean and leek stew for gentle gut health.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes (white beans) and vegetables.
- Includes plant-based protein and prebiotic-friendly leeks.
- Balanced with a variety of plant foods and adaptable with whole grains or leafy greens.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot blanc
2
cup
poireau
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Carrot
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Thyme
1
teaspoon
Instructions
1
Rinse and drain the white beans.
2
In a pot, heat olive oil over medium heat. Add sliced leek, diced carrots, and minced garlic. Sauté until softened.
3
Add the rinsed white beans and vegetable broth to the pot.
4
Season with salt, black pepper, and thyme.
5
Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-30 minutes, until the beans are tender.
6
Serve hot, optionally with whole grain bread or leafy greens.
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Nutrition
360 kcal
Calories
16 g
Protéines
50 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce ragoût est-il adapté aux végans/végétariens?
Oui, c’est à base de plantes; utilisez bouillon de légumes et assurez-vous qu’aucun produit animalier n’est utilisé.
Quelle est la teneur en fibres par portion et pourquoi est-ce bon?
Une portion apporte des fibres solubles et insolubles provenant des haricots blancs et du poireau; les fibres soutiennent la digestion.
Puis-je congeler les restes et les réchauffer plus tard?
Oui—congélez dans des contenants hermétiques; idéalement dans les 3 mois; décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas d’haricots blancs?
Haricots cannellini ou d’autres haricots blancs, ou pois chiches; la texture et le goût peuvent changer; ajustez le temps de cuisson.
Combien de temps faut-il pour cuisiner du début à la fin?
Environ 25–40 minutes à feu doux après avoir fait revenir les aromates; les haricots doivent être tendres.
Comment ajuster le goût ou le niveau de piquant?
Ajoutez plus d’ail, des herbes comme thym ou laurier; pour le piquant, ajoutez des flocons de piment ou du poivre; ajustez le sel.
Puis-je préparer à l’avance ou pour le meal prep?
Oui, on peut le préparer à l’avance et le réfrigérer 3–4 jours; congeler des portions pour une conservation plus longue; réchauffer doucement.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, à condition d’utiliser un bouillon sans gluten et des ingrédients sans gluten.
Comment le servir pour qu’il soit au mieux ?
Accompagnez-le de grains entiers ou de légumes-feuilles pour plus de fibres; servez avec du pain croquant; parsemez de fines herbes.