Description de la recette
June 25, 2026
Field peas with leek and carrot
A comforting, fiber-friendly mix to support gentle digestion.
À base de plantes
Riche en fibres
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes multiple plant ingredients for dietary diversity.
- Balanced with plant-based protein and slow-digesting carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
field peas
1
cup
poireau
1
piece
Carrot
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rinse the field peas under cold water and soak them for at least 2 hours.
2
In a pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped leek and sauté until soft.
3
Add the soaked field peas and sliced carrot to the pot. Stir to combine.
4
Cover the mixture with water and bring to a boil. Reduce heat and simmer until the peas are tender, about 30-40 minutes.
5
Season with salt and black pepper to taste. Serve warm.
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Nutrition
280 kcal
Calories
14 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
2 g
Lipides
0.4 g
Graisses saturées
0.5 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les field peas, et puis-je les remplacer par d'autres légumineuses?
Les field peas sont de petites légumineuses vertes utilisées dans les ragoûts et les soupes; vous pouvez les remplacer par des petits pois verts, des pois chiches ou des lentilles, mais les temps de cuisson et la texture varieront.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Oui. Il est naturellement végétalien et sans gluten, à condition d'utiliser un bouillon sans gluten.
Quels sont les bienfaits pour la santé des ingrédients?
Les pois apportent des fibres et des protéines végétales; les poireaux ajoutent des composés prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales; les carottes apportent de la couleur et des polyphénols aux propriétés antioxydantes.
Comment préparer ce plat?
Faites revenir des poireaux tranchés et des carottes en petits dés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajoutez les field peas (égouttés s'ils sont en conserve) et laissez mijoter avec de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce que les pois soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Combien de temps cela prend-il?
Le temps dépend des pois utilisés: les pois en conserve ou précuits prennent environ 20–30 minutes; les pois secs nécessitent 45–60 minutes, y compris le temps de trempage.
Comment conserver les restes et les réchauffer?
Laissez refroidir et conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3–4 jours; réchauffez à la casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Puis-je adapter la recette à des régimes spécifiques (low-FODMAP, allergies)?
Le poireau est riche en FODMAP pour de nombreuses personnes; pour une version faible en FODMAP, omettez le poireau ou utilisez uniquement la partie verte, et envisagez une base de légumes différente. En cas d’allergies, vérifiez les ingrédients du bouillon et des assaisonnements.
Puis-je ajouter des ingrédients pour renforcer la saveur ou la valeur nutritionnelle?
Oui — essayez des herbes fraîches, un peu de citron ou des légumes supplémentaires; utilisez un bouillon faible en sel et ajustez l’assaisonnement.
Comment servir et portions ce plat?
En accompagnement avec des céréales complètes ou une source de protéines, ou comme plat principal léger avec une céréale; une portion typique est d’environ 1 tasse de field peas cuites en accompagnement.