Description de la recette
June 25, 2026
Chickpea curry with pointed cabbage
A nourishing chickpea curry with pointed cabbage to support gentle digestion and fiber diversity.
À base de plantes
Riche en fibres
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and cabbage to support gut health.
- Colorful plant foods and spices provide polyphenols and dietary diversity.
- Balanced plant-based protein with moderate carbs for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
1
cup
Pointed cabbage
1
bowl
Onion
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Poudre de curry
1
teaspoon
Ginger
1
tablespoon
Garlic
2
clove
Vegetable broth
2
cup
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instructions
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion, minced garlic, and grated ginger. Sauté until onion is translucent.
3
Stir in curry powder and cook for another minute.
4
Add chickpeas, vegetable broth, and cubed pointed cabbage. Stir well.
5
Season with salt and pepper, bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20 minutes.
6
Serve warm, and enjoy with whole grains or a side salad.
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Nutrition
420 kcal
Calories
15 g
Protéines
56 g
Glucides
12 g
Fibres
7 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien?
Oui, il est entièrement à base de plantes.
Combien de temps cela prend-il?
Environ 10–15 minutes de préparation, 20–30 minutes de cuisson.
Puis-je remplacer le chou-pointu par un autre chou?
Oui, le chou vert ou le chou frisé conviennent; ajustez le temps de cuisson.
Peut-on le rendre plus piquant ou plus doux?
Ajustez les épices et le piment; commencez par moins et goûtez.
Le plat est-il sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten. Accompagnez-le de céréales sans gluten et vérifiez les étiquettes des épices.
Comment conserver les restes?
Dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez doucement.
Puis-je congeler les restes?
Oui, congeler 2–3 mois; décongeler et réchauffer.
Avec quoi le servir pour un repas complet?
Servez avec des céréales complètes et une salade fraîche.
Y a-t-il des allergènes courants?
Pas d’ingrédients d’origine animale; vérifiez les allergènes dans les épices et évitez la contamination croisée.