Chickpeas with spinach and egg

Fiber-rich chickpeas with spinach and egg for gentle digestion.

Riche en protéines Riche en protéines Recette facile
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Chickpeas with spinach and egg is a warm, straightforward dish that blends plant protein, leafy greens, and flavorful warmth. The chickpeas deliver gentle fiber to support regular digestion, while spinach contributes fiber and polyphenols that people associate with everyday gut-friendly eating. The egg adds richness and balanced protein, helping create a meal that keeps you satisfied between bites. This recipe fits into a varied, plant-friendly eating pattern and pairs well with whole grains for additional fiber and diversity in your weeknight menu.

June 25, 2026
Chickpeas with spinach and egg
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from chickpeas and spinach.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein from eggs and plant-based sources, plus fiber to help satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

pois chiche
1 cup
pois chiche
Spinach
2 tablespoon
Spinach
œuf
2 piece
œuf
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
garlic
2 clove
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Rinse and drain the chickpeas.

2

In a skillet, heat olive oil over medium heat and sauté minced garlic until fragrant.

3

Add the chickpeas and cook for about 5 minutes.

4

Stir in the spinach and cook until wilted.

5

In a separate pan, fry the eggs to your liking.

6

Serve the chickpeas topped with the fried egg, and season with salt and black pepper.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

410 kcal Calories
20 g Protéines
44 g Glucides
12 g Fibres
4 g Sucre
14 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux ingrédients?
Les ingrédients de base sont les pois chiches, les épinards et les œufs; vous pouvez aussi utiliser de l’huile d’olive, des oignons, de l’ail et des épices pour plus de saveur.
Ce plat convient-il aux végétariens?
Oui — il est adapté aux ovo-végétariens (qui mangent des œufs); il n’est pas vegan.
Puis-je le rendre vegan ou sans produits laitiers?
Oui. Retirez l’œuf ou remplacez-le par une protéine végétale comme le tofu ou un substitut à base de pois chiches pour maintenir la protéine et la texture.
Combien de temps faut-il pour le préparer et le cuisiner?
Environ 20–30 minutes.
Combien de portions cela donne-t-il?
Typiquement 2–3 portions selon la taille des portions.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten s’il est préparé avec des assaisonnements et ingrédients sans gluten.
Avec quoi l’accompagner?
Accompagnez-le de céréales complètes comme le riz brun, le quinoa ou le millet pour plus de fibres.
Comment conserver les restes?
Refroidissez, mettez dans un contenant hermétique et réfrigérez 1–3 jours; réchauffez doucement à la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Que faire en cas d’allergie aux œufs?
Supprimez l’œuf et augmentez les pois chiches ou utilisez un substitut végétal comme du tofu ferme; consultez un professionnel en cas d’allergies.