Field pea stew with mushrooms

A cozy field pea stew boosting fiber and gut-friendly flavor.

Riche en fibres À base de plantes Riche en protéines
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Warm field pea stew with mushrooms brings comfort and balanced nutrition to the table. This fiber-rich, plant-forward dish pairs creamy peas with savory mushrooms, creating a mild, satisfying stew. The legumes add variety to your fiber intake while mushrooms contribute polyphenols and umami depth. A simple, adaptable recipe that fits into everyday meals for gentle digestive nourishment and microbiome-friendly eating patterns. Serve with whole grains or fresh greens to boost plant diversity and fiber variety, supporting steady energy and a well-rounded, easy-to-digest dinner.

June 25, 2026
Field pea stew with mushrooms
Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from field peas and vegetables.
  • Plant-forward with legumes, mushrooms, and whole-grain options.
  • Balanced protein, fiber, and complex carbohydrates for steady energy.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Pea, split
1 cup
Pea, split
Mushroom
1 cup
Mushroom
Onion
1 piece
Onion
garlic
2 cloves
Vegetable broth
3 cups
Vegetable broth
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Thyme
1 teaspoon
Thyme
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add diced onion and minced garlic; sauté until onion is translucent.

3

Stir in mushrooms, cooking until they are browned.

4

Add field peas, vegetable broth, thyme, salt, and black pepper.

5

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes until the peas are tender.

6

Adjust seasoning to taste and serve hot.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
20 g Protéines
58 g Glucides
13 g Fibres
6 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que les pois de champ et puis-je remplacer par d'autres pois ?
Les pois des champs sont de petites légumineuses vertes; on peut les remplacer par des pois verts secs ou des pois cassés, mais le temps de cuisson peut varier.
Est-ce que ce plat est végan et sans produits laitiers ?
Oui, il est à base de plantes et sans produits laitiers, à condition d'utiliser un bouillon végétal.
Comment rendre ce plat plus facile à digérer ?
Faites tremper les pois secs la veille, rincez les pois en conserve, utilisez des épices douces et servez avec des céréales bien cuites; commencez par de petites portions si nécessaire.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérez-les dans un récipient hermétique 3–4 jours; congelez jusqu’à 2–3 mois; réchauffez-les doucement.
Puis-je congeler le ragoût ?
Oui, après refroidissement; décongélez au réfrigérateur et réchauffez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Avec quoi accompagner pour augmenter les fibres et la variété ?
Des céréales complètes comme le quinoa ou le riz brun et des légumes verts ou une salade.
Combien de temps cela prend-il pour cuisiner ?
Environ 25 à 40 minutes de mijotage après préparation; les pois secs nécessitent un trempage ou un mijotage plus long.
Puis-je ajouter d’autres légumes ou herbes ?
Oui; carottes, céleri, épinards, chou frisé, thym, romarin conviennent bien.
Y a-t-il des considérations de sodium ou des conseils d’assaisonnement ?
Utilisez un bouillon pauvre en sodium et goûtez avant d’ajouter du sel; les herbes et épices donnent du goût.