Description de la recette
June 4, 2026
Soupe de légumes au harissa et pois chiches
Une soupe réconfortante de pois chiches au harissa pour soutenir une digestion douce et la diversité intestinale.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des pois chiches et des légumes.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire et les polyphénols.
- Protéines végétales équilibrées, graisses saines et fibres à faible index glycémique.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Oil, olive
1
cuillère à soupe
Onion
1
pièce
Garlic
2
pièce
Carrot
2
pièce
Potato
1
pièce
pois chiche
32
cuillère à soupe
Harissa paste
2
cuillère à soupe
Tomato, paste
1
cuillère à soupe
Vegetable broth
4
tasse
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Coriandre
2
cuillère à soupe
Citron
1
pièce
Instructions
1
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon en dés, la carotte et le céleri, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajoutez le cumin, la harissa, le paprika, le sel et le poivre noir, en laissant les épices légèrement torréfier.
3
Ajoutez les pois chiches et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez à frémissement et laissez cuire environ 20 minutes.
4
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
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Nutrition
320 kcal
Calories
14 g
Protéines
38 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients et leurs bienfaits?
Les pois chiches apportent des fibres et des protéines végétales; le harissa donne de la chaleur et des polyphénols végétaux; les légumes fournissent des vitamines et des minéraux et encore plus de fibres, rendant la soupe nourrissante et facile à digérer.
Cette soupe est-elle végétalienne et sans gluten?
Oui, elle est végétalienne. Sans gluten dépend des ingrédients harissa et bouillon utilisés; choisissez harissa sans gluten et bouillon sans gluten si nécessaire.
Le harissa est-il épicé et comment ajuster la chaleur?
Le harissa apporte de la chaleur; pour réduire, utilisez-en moins ou choisissez une variété plus douce, ou ajoutez plus de bouillon pour diluer.
Puis-je la préparer à l’avance ou conserver les restes?
Oui. Réfrigérez 3–4 jours; peut se congeler pour plus longtemps. Réchauffez doucement.
Comment adapter la recette à différents régimes (faible en sodium, faible FODMAP)?
Pour réduire le sel, utilisez un bouillon sans sel et rincez les pois chiches; pour faible FODMAP, évitez les oignons/ail ou utilisez une huile à l’ail si autorisée ; vérifiez les ingrédients du harissa.
Quelles substitutions fonctionnent si je n’ai pas de pois chiches?
Des lentilles ou des haricots blancs, ou d’autres protéines comme le quinoa ou le tofu, pour varier la texture. Ajustez les temps de cuisson.
Quel équipement est nécessaire?
Une casserole pour mijoter, un couteau et une planche, des cuillères doseuses, une louche; éventuellement un blender pour une texture plus lisse.
Comment servir cette soupe?
Servir bien chaud, avec des toppings optionnels comme du persil, un quartier de citron, un filet d’huile d’olive et du pain croustillant ou des céréales.
Comment réduire les inconforts digestifs liés aux fibres?
Étant donné sa richesse en fibres, commencez par de petites portions et buvez de l’eau; augmentez progressivement et assurez-vous que les pois chiches soient bien cuits et rincés.