Description de la recette
Published on: June 6, 2026
Riche en fibres
Ingrédients
Brocoli
32
tablespoon
Haricots blancs
1.5
cup
Instructions
1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2
Ajoutez des oignons hachés et de l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez le brocoli et les haricots blancs, laissez cuire quelques minutes.
4
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
5
Réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
6
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, puis assaisonnez de sel et de poivre.
7
Servez chaud, éventuellement garni d'un filet d'huile d'olive.
Nutrition
260 kcal
Calories
12 g
Protéines
38 g
Glucides
11 g
Fibres
5 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au brocoli et aux haricots blancs qui soutiennent la régularité digestive.
- Des légumes riches en polyphénols et des protéines d'origine végétale contribuent à une nutrition équilibrée.
- Des ingrédients axés sur les plantes et peu transformés, avec des légumineuses et des légumes pour la diversité alimentaire.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients de cette soupe ?
Brocoli, haricots blancs, bouillon de légumes, oignon et ail, plus huile d’olive et épices selon le goût.
Cette soupe est-elle végétalienne/végétarienne ?
Oui, elle est à base de plantes et convient aux régimes vegan et végétarien (à condition que le bouillon n’indique pas de produits animaux).
Est-ce sans gluten ?
Généralement oui si vous utilisez un bouillon sans gluten et évitez les épaississants contenant du gluten.
Comment l’obtenir crémeuse sans produits laitiers ?
Mixez une partie plus longtemps ou ajoutez un filet d’huile d’olive ou de crème végétale.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans des contenants hermétiques 3–4 jours; congélation 2–3 mois.
Comment ajuster l’épaisseur ou le goût ?
Ajoutez plus de bouillon pour diluer, laissez réduire pour épaissir, et assaisonnez avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
Est-ce adapté pour les enfants ?
Oui — réduisez le sel et les épices pour une saveur plus douce.
Quelle est la portion typique ?
Environ 1 tasse (240 ml) par portion; ajustez selon l’appétit.
Puis-je remplacer les légumes ou les haricots ?
Oui — le brocoli peut être remplacé par d’autres légumes et les haricots par cannellini ou pois chiches.
Cette soupe favorise-t-elle la santé intestinale ?
Elle apporte des fibres des haricots et des polyphénols du brocoli; une alimentation végétale variée peut soutenir la santé intestinale, mais ce n’est pas un avis médical.
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