Lentil soup with carrot and celery

Name: Lentil soup with carrot and celery
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup lentils; 1 piece carrot; 1 piece celery; 1 piece onion; 2 tablespoon olive oil; 4 cup water; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper; 1 piece bay leaf

A cozy lentil soup to support gentle digestion and fiber diversity.

Riche en fibres Riche en protéines À base de plantes

86%

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Description de la recette

This lentil soup with carrot and celery is a comforting, budget-friendly option for everyday meals. Lentils deliver plant-based fiber and protein, while carrots and celery introduce gentle prebiotic fibers and appealing polyphenols. The mix supports a variety of fiber sources and plant diversity, helping you build a balanced eating pattern over the week. Easy to customize with herbs and a drizzle of olive oil, it fits into a practical approach to gut-friendly eating, nourishing your routine without fuss.

June 25, 2026

Préparation 15 min Cuisson 35 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from lentils and vegetables.
Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
Balanced plant protein, vegetables, and olive oil support steady energy.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

lentilles

1 cup

Carrot

1 piece

Céleri

1 piece

Onion

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Water

4 cup

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Bay leaf

1 piece

Instructions

Rinse the lentils under cold water and set aside.

Dice the carrot, celery, and onion.

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the diced onion, carrot, and celery to the pot, cooking until they start to soften.

Add the rinsed lentils, water, bay leaf, salt, and pepper to the pot.

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 30 minutes or until lentils are tender.

Remove the bay leaf before serving.

Serve hot, optionally drizzling with more olive oil.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories

15 g Protéines

42 g Glucides

12 g Fibres

7 g Sucre

9 g Lipides

1 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Cette soupe de lentilles est-elle végétalienne et sans gluten?

Oui. Elle est à base de plantes et, si vous utilisez un bouillon végétal ou de l’eau et des assaisonnements sans gluten, elle est sans gluten. Vérifiez les étiquettes des bouillons.

Quels sont les principaux bénéfices pour la santé des lentilles dans cette soupe?

Les lentilles apportent des protéines végétales, des fibres, du fer et des folates, ce qui soutient la digestion, la satiété et l’apport nutritionnel.

Combien de temps faut-il pour cuire et peut-on accélérer?

À la marmite, environ 25–35 minutes après avoir fait revenir les légumes. Les lentilles corail cuisent plus vite (20–25 minutes). Tremper les lentilles sèches peut réduire le temps.

Puis-je congeler les restes et combien de temps se conservent-ils?

Oui. Congeler en portions jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur la nuit et réchauffer doucement.

Puis-je la personnaliser avec des herbes ou des garnitures?

Oui. Ajoutez des herbes fraîches (persil, thym), un filet d’huile d’olive ou du jus de citron, ou des épices comme du cumin ou du paprika; salez selon votre goût.

Que faire si les lentilles causent des gaz?

Commencez par de petites portions, rincez bien les lentilles et introduisez progressivement les fibres; cuisiner avec des épices comme le cumin ou le fenouil peut aider; utiliser des lentilles en conserve si possible.

Faut-il tremper les lentilles ou utiliser des lentilles rouges pour réduire le temps de cuisson?

Le trempage des lentilles sèches réduit le temps de cuisson; les lentilles rouges cuisent rapidement et deviennent souvent crémeuses.

Combien de portions rend ce recipe et quelle est une portion typique?

Environ 4 portions; une portion est environ un bol (≈ 250 ml), selon l’appétit.

Puis-je la préparer au slow cooker ou à l’Instant Pot?

Oui. Instant Pot : faire revenir les aromates, puis cuire sous haute pression 6–8 minutes avec les lentilles et légumes. Slow cooker : 6–8 heures en mode faible ou 3–4 heures en mode élevé; ajouter du liquide si nécessaire.