Description de la recette
Published on: June 7, 2026
Ingrédients
Chou-fleur
4
cup
Pois chiche
16
tablespoon
Curcuma
1
teaspoon
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Ajoutez le chou-fleur, les pois chiches, le curcuma, le sel et le poivre noir. Remuez pendant quelques minutes.
3
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
4
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le jus de citron et ajustez l'assaisonnement.
5
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Nutrition
320 kcal
Calories
12 g
Protéines
40 g
Glucides
14 g
Fibres
6 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de légumes et de légumineuses.
- Inclut des aliments végétaux colorés et des épices riches en polyphénols pour la diversité.
- Équilibré avec des protéines d'origine végétale et des saveurs douces adaptées à la santé intestinale.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients et leurs bienfaits?
La soupe combine chou-fleur, pois chiches et curcuma. Le chou-fleur et les pois chiches apportent des fibres et des protéines végétales; le curcuma apporte saveur et couleur; ensemble, ils offrent un plat végétal riche en fibres et polyphénols pour une routine intestinale consciente.
Puis-je adapter cette soupe à différents besoins alimentaires?
Oui. Elle est végétale, sans lactose et sans gluten telle quelle; vérifiez les toppings ou le bouillon pour éviter le gluten.
Comment conserver les restes et les réchauffer?
Refroidissez rapidement après cuisson; se conserve au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes.
La soupe est-elle épicée? Comment ajuster le piquant?
Le curcuma est doux; pour plus de piquant, ajouter du piment ou du poivre; omettre le piment pour moins de chaleur.
Quelle est la consistance de la soupe? Comment l’ajuster?
Allonger avec plus de bouillon ou d’eau; mixez pour une texture plus crémeuse.
Peut-on la préparer à l’avance ou en portions?
Oui. Elle se conserve bien au réfrigérateur; peut être congelée en portions; décongelez et réchauffez au moment de servir.
Quelle est sa teneur en fibres et protéines?
Les pois chiches et le chou-fleur apportent des fibres et des protéines végétales, ce qui rend le bol équilibré et rassasiant.
Quelles substitutions fonctionnent si je n’ai pas certains ingrédients?
Remplacer les pois chiches par des haricots blancs; le chou-fleur par du brocoli; utiliser du bouillon de légumes; ajouter du gingembre ou de l’ail; pour la crémeux, utiliser une lait végétal.
Cette soupe convient-elle aux enfants? Des conseils?
Oui. Ajustez les épices en omettant le chili; pour une texture plus lisse, mixez davantage.
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