Description de la recette
August 2, 2026
Risotto aux asperges et aux petits pois
Un risotto crémeux et réconfortant aux asperges et aux petits pois, riche en fibres végétales
Riche en fibres
Plantes colorées
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: milk, tree_nut, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette: gluten, histamine, lactose
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres grâce aux asperges, aux petits pois, à l’oignon, à l’ail et aux légumes.
- Comprend plusieurs aliments végétaux et de l’huile d’olive pour une diversité alimentaire intéressante.
- Un repas réconfortant et pratique, avec des légumes équilibrés par le riz, le fromage et des matières grasses de qualité.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Risotto
1
serving spoon
Asperge, verte
200
gram
Petit pois, vert
100
gram
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Bouillon de légumes
500
ml
Vin, blanc
100
ml
Beurre
2
tablespoon
Fromage, parmesan
50
gram
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Équeutez les asperges et coupez-les en morceaux de 2 cm. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et réservez.
2
Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3
Ajoutez le riz à risotto et mélangez pour l’enrober d’huile. Versez le vin blanc et faites cuire jusqu’à absorption.
4
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption avant d’ajouter la suivante.
5
Après environ 15 minutes, lorsque le riz est presque tendre, incorporez les asperges blanchies et les petits pois. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
6
Retirez du feu. Incorporez le beurre et le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
7
Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Garnissez de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.
Plus de recettes pour votre intestin
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale
88% Santé intestinale
Nutrition
520 kcal
Calories
15 g
Protéines
72 g
Glucides
8 g
Fibres
8 g
Sucre
19 g
Lipides
9 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce risotto aux asperges et aux petits pois est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?
Oui. Ajoutez-les avec les asperges et laissez-les cuire un peu plus longtemps pour qu’ils soient bien chauds.
Dois-je blanchir les asperges au préalable ?
Oui. Blanchir les asperges pendant 2 minutes permet une cuisson homogène tout en préservant leur couleur et leur texture.
Quel type de riz convient le mieux au risotto ?
Utilisez un riz à risotto comme l’Arborio, le Carnaroli ou le Vialone Nano. Ces variétés donnent une texture naturellement crémeuse.
Comment savoir si le risotto est cuit ?
Le riz doit être crémeux et al dente, c’est-à-dire tendre mais encore légèrement ferme sous la dent. Cela prend généralement environ 15 minutes après le début de l’ajout du bouillon.
Puis-je préparer ce risotto sans vin blanc ?
Oui. Remplacez le vin par la même quantité de bouillon de légumes supplémentaire, ou ajoutez un peu de jus de citron pour apporter de l’acidité.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui. Remplacez le beurre par de l’huile d’olive ou du beurre végétal, et utilisez une alternative végétale au parmesan ou de la levure nutritionnelle.
Ce risotto est-il sans gluten ?
Les ingrédients sont généralement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes du bouillon de légumes, de l’alternative au fromage et des autres produits emballés concernant le gluten et la contamination croisée.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Faites refroidir rapidement les restes, conservez-les couverts au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez-les doucement avec un peu de bouillon jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.