Description de la recette
July 13, 2026
Riz aux moules et légumes
Riz réconfortant aux moules et légumes qui soutient une digestion douce.
Repas de 30 minutes
Repas tout-en-un
Recette facile
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fiber-rich vegetables and olive oil support gut-friendly nourishment.
- Colorful vegetables and herbs provide dietary diversity and polyphenols.
- Balanced with seafood protein, vegetables, and a gentle grain base.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Moule
200
gram
Rice
150
gram
Carrot
1
piece
Zucchini
1
piece
poivron rouge
1
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
300
ml
Parsley
2
tablespoon
Citron
0.5
piece
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rincez soigneusement les moules à l'eau froide et retirez les barbes éventuelles. Jetez les moules qui restent ouvertes et ne se ferment pas lorsque vous les tapotez.
2
Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez la carotte, la courgette et le poivron rouge en petits dés.
3
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4
Ajoutez les légumes en dés dans la poêle et faites cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
5
Ajoutez le riz dans la poêle et remuez pour l'enrober d'huile. Faites revenir une minute.
6
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition légère. Diminuez le feu, couvrez et faites cuire 15 minutes.
7
Ajoutez les moules nettoyées dans la poêle, couvrez et faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
8
Retirez du feu. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Incorporez le persil haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
9
Servez immédiatement, garni de persil supplémentaire et de quartiers de citron.
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Nutrition
632 kcal
Calories
26 g
Protéines
68 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
28 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Les moules sont-elles sûres à manger si elles ne s’ouvrent pas pendant la cuisson ?
Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas après cuisson; les coquilles doivent s’ouvrir pour indiquer la cuisson. Avant cuisson, retirez celles qui ne se ferment pas quand on les toque.
Puis-je remplacer les fruits de mer par d'autres ou ajouter des crevettes ?
Oui, vous pouvez remplacer par des fruits de mer rapides comme les crevettes ou du poisson blanc; ajustez le temps de cuisson.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, tant que le bouillon et les ingrédients sont sans gluten.
Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours; réchauffez doucement.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon végétal ?
Oui, mais cela change le goût; ajustez le sel.
Est-ce adapté aux enfants ou est-ce épicé ?
C’est doux; ajoutez du poivre selon le goût.
Puis-je utiliser d’autres types de riz ?
Oui, les temps de cuisson et le liquide changent; le riz blanc fonctionne bien; le riz brun prend plus de temps.
Est-ce sûr pour les femmes enceintes ?
Les moules bien cuits sont sûrs; évitez les fruits de mer crus ou peu cuits; consultez un médecin si nécessaire.
Comment savoir si les moules sont fraîches ?
Les moules fraîches sentent le mer; les coquilles doivent se fermer avant la cuisson; jetez celles qui restent ouvertes.