Description de la recette
June 22, 2026
Raw vegetable salad with yogurt mustard dressing
Vibrant raw vegetable salad with yogurt-mustard dressing for digestion support
Soutien digestif
Amical pour l'intestin
Riche en protéines
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from a variety of raw vegetables.
- Yogurt in dressing provides live cultures and protein.
- Colorful ingredients offer polyphenols and plant diversity for gut health.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
légumes crus
1
piece
Yoghurt
0.5
cup
Moutarde
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
jus de citron
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Chop the raw vegetables into bite-sized pieces.
2
In a bowl, combine the yoghurt, mustard, olive oil, salt, pepper, and the juice from the lemon.
3
Whisk the dressing until well combined.
4
Toss the chopped raw vegetables with the dressing until evenly coated.
5
Serve the salad immediately, or chill in the refrigerator for 15 minutes before serving.
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Nutrition
360 kcal
Calories
16 g
Protéines
36 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Cette salade est-elle végétarienne et sans gluten?
Oui. Elle est végétarienne par défaut et sans gluten si vous utilisez une moutarde sans gluten et un yaourt sans gluten ou sans ingrédients contenant du gluten; vérifiez les étiquettes.
Quels légumes conviennent bien à cette salade crue?
Carottes, concombres, poivrons, radis, tomates, chou, brocoli en bouquets, céleri et courgette finement tranchée ou germes.
Puis-je la préparer à l'avance et la conserver?
Oui. Lavez et coupez les légumes à l’avance et conservez-les dans des contenants hermétiques; réservez la vinaigrette et assaisonnez juste avant de servir. À consommer de préférence sous 1–2 jours.
Comment rendre la vinaigrette sans produits laitiers ou plus légère?
Utilisez un yaourt à base de plantes (amande, soja, coco) et une moutarde sans produits laitiers. Pour une vinaigrette plus légère, mettez moins de yaourt ou diluez-la avec de l’eau ou du jus de citron.
Comment ajouter des protéines à la salade?
Ajoutez des œufs durs, du poulet grillé, du thon, du tofu ou du tempeh, des pois chiches, ou parsemez de noix ou de graines.
La salade est-elle piquante ou adaptée aux enfants à cause de la moutarde?
La moutarde apporte de l’acidité, mais c’est généralement doux. Réduisez la quantité ou utilisez une moutarde plus douce pour les enfants.
Comment augmenter les fibres ou les portions?
Choisissez des légumes riches en fibres et ajoutez des graines ou des germes. Augmentez la portion de légumes et associez-la à une source de protéines pour la satiété.
Qu’est-ce qui accompagne bien pour en faire un repas complet?
Associez-la à une source de protéines comme du poisson, du poulet, des haricots ou un accompagnement de céréales complètes.
Y a-t-il des allergènes courants dans cette salade?
Le yaourt contient du lait. En cas d’allergie au lait ou d’intolérance au lactose, utilisez un yaourt à base de plantes. La moutarde peut aussi être un allergène pour certaines personnes.
Comment varier le goût avec les produits de saison?
Remplacez par des légumes de saison, ajoutez des herbes fraîches, du jus de citron ou de l’huile d’olive et une poignée de graines ou germes pour plus de texture.