Description de la recette
June 13, 2026
Kefir Labneh with Roasted Vegetables
Creamy kefir labneh with roasted vegetables for gut-friendly balance.
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Includes fermented dairy (kefir labneh) supporting gut-friendly microbes.
- High in fiber and polyphenols from roasted vegetables for dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and plant-based fiber.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
kéfir
2
verre
Oil, olive
3
cuillère à soupe
Aubergine
1
pièce
Zucchini
1
pièce
Capsicum, red
1
pièce
Cherry tomatoes
1
tasse
Oignon rouge
1
pièce
Garlic
3
pièce
jus de citron
3
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Parsley
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
Chop the vegetables into even pieces.
3
Toss the chopped vegetables with olive oil, salt, pepper, and herbs.
4
Spread the vegetables on a baking sheet and roast in the oven for about 25-30 minutes, or until tender.
5
While the vegetables are roasting, prepare the kefir labneh by draining kefir in a cheesecloth or fine sieve for about 1-2 hours.
6
Serve the roasted vegetables alongside the creamy kefir labneh.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
40 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
22 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le kefir-labneh et en quoi diffère-t-il du labneh ordinaire?
Le kefir-labneh est un fromage crémeux et acidulé à base de lait filtré, préparé avec des cultures de kéfir. Il a une acidité différente et un profil probiotique différent du labneh traditionnel.
Le kefir-labneh et ce plat apportent-ils des probiotiques?
Oui. Les cultures de kéfir dans le labneh apportent des probiotiques; le plat est servi froid, donc les cultures restent actives. Le réchauffement au-delà d’environ 49°C peut réduire leur viabilité.
Quels légumes conviennent le mieux?
Un mélange de poivrons, courgettes, aubergines, carottes, oignons, tomates et ail fonctionne bien. Utilisez vos préférés.
Comment rôtir les légumes pour un meilleur goût et texture?
Mélangez les légumes coupés avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre; faites rôtir à 200–220°C (400–425°F) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, environ 20–30 minutes selon la taille.
Ce plat convient-il aux végétariens/végans?
Oui, il est végétarien tel quel (produits laitiers). Pour une version végan, remplacez le kefir ou le labneh par un substitut végétal fermenté et omettez les produits laitiers.
Combien de portions cela donne-t-il et quelle est une portion typique?
Cela donne généralement 2–4 portions. Une portion typique est 1/2–1 tasse de kefir-labneh avec les légumes rôtis.
Comment conserver les restes?
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant fermé. Le kefir-labneh se conserve 2–3 jours; les légumes rôtis aussi.
Avec quoi servir?
Pain pita, crackers ou pain crou still, ou sur des céréales comme le quinoa ou le couscous; ajoutez une salade verte simple à côté.
Comment personnaliser ou assaisonner le plat?
Ajoutez des herbes fraîches (aneth, menthe), un filet de citron, de l’ail, des flocons de piment ou une pincée de sumac pour une touche lumineuse.