Kale Apple Lentil Salad

A crunchy kale apple lentil salad that supports gentle digestion

Riche en fibres Fiber Rich Plant Based
90%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

This Kale Apple Lentil Salad brings together fiber-rich kale, hearty lentils, and crisp apple for a satisfying, gut-friendly meal. The mix delivers a balance of soluble and insoluble fiber, plus polyphenols from the apple, which can support a diverse gut microbiome as part of a balanced eating habit. Simple to customize and easy to prep, it works well for weekday lunches or dinners and pairs with light dressings to keep the flavors fresh and approachable.

Kale Apple Lentil Salad
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • High-fiber combination of lentils, kale, and apple supports digestive health.
  • Colorful plant foods promote dietary diversity and polyphenol intake.
  • Lean plant-based protein from lentils helps balance meals with fiber for satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
88
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
72
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

2 portions
kale 100 gram
apple 1 piece
lentils 50 gram
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 1 teaspoon
Drop, salt
pepper 1 teaspoon

Instructions

1

Cook the lentils according to package instructions until tender.

2

Meanwhile, wash and chop the kale into bite-sized pieces.

3

Core and slice the apple into thin pieces.

4

In a large bowl, combine the cooked lentils, kale, and apple.

5

Drizzle with olive oil and lemon juice.

6

Season with salt and pepper to taste.

7

Toss gently to combine all ingredients.

8

Serve immediately or refrigerate for later.

Nutrition

420 kcal Calories
20 g Protéines
72 g Glucides
22 g Fibres
12 g Sucre
6 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux et leurs bénéfices?
Chou kale, lentilles et pomme offrent des fibres, des protéines végétales et des polyphénols pour la santé intestinale.
Ce plat est-il végétalien/végétarien?
Oui, c’est à base de plantes. Si une vinaigrette contient des produits laitiers, ajustez.
Comment préparer le kale pour la salade?
Rincez, retirez les tiges épaisses, déchirez ou hachez les feuilles; massez légèrement avec un peu d’huile ou de jus de citron.
Puis-je le préparer à l’avance et le conserver?
Oui, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur; ajoutez les pommes au moment de servir pour éviter qu’elles brunissent; gardez la vinaigrette séparée.
Combien de temps cela prend-il à préparer?
C’est rapide; si vous utilisez des lentilles sèches, le temps de cuisson; si elles en conserve, environ 15–20 minutes.
Quelles vinaigrettes vont bien avec ce plat?
Vinaigrettes légères ou dressings au citron; évitez les vinaigrettes riches et crémeuses.
Puis-je personnaliser avec d’autres ingrédients?
Oui, ajoutez des noix ou des graines, d’autres légumes ou du fromage selon le goût; garder les associations harmonieuses.
Le plat est-il sans gluten?
Naturellement sans gluten; évitez les vinaigrettes ou ajouts qui contiennent du gluten.
Comment éviter que les pommes deviennent brunies?
Arroser de jus de citron ou ajouter les pommes juste avant de servir.
Comment maintenir cet effet gut-friendly en cas de sensibilité digestive?
Commencez par de petites portions et augmentez les fibres progressivement; rincez bien les lentilles; envisagez le trempage ou la germination pour réduire les gaz.