Description de la recette
June 9, 2026
Salade de quinoa, haricots pinto et tacos
Salade de tacos au quinoa riche en fibres et haricots pinto pour des repas favorables à la digestion
Riche en fibres
Riche en protéines
À base de plantes
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de légumineuses, céréales complètes et légumes.
- Les aliments végétaux colorés et les herbes soutiennent la diversité alimentaire.
- Protéines équilibrées, graisses saines et glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Quinoa
1
tasse
Bean, pinto
1
tasse
Laitue
2
tasses
Tomate
1
pièce
Capsicum, red
1
pièce
Cucumber
1
pièce
Avocat
1
pièce
Oil, olive
2
cuillères à soupe
Jus de citron vert
1
cuillère à soupe
Coriandre
2
cuillères à soupe
Salt
1
cuillère à café
Poivre
1
cuillère à café
Instructions
1
Rincez le quinoa à l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.
2
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les haricots pintos, de la laitue hachée, une tomate coupée en dés, du poivron rouge haché, du concombre en dés et de l'avocat en dés.
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre pour préparer une vinaigrette.
4
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober.
5
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour une option de préparation de repas rapide.
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Nutrition
520 kcal
Calories
22 g
Protéines
68 g
Glucides
12 g
Fibres
9 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il adapté aux végétariens/végéans ?
Oui — 100% végétal et sans produits d’origine animale.
Le quinoa est-il une protéine complète ? Dois-je m’inquiéter des acides aminés manquants ?
Le quinoa fournit tous les acides aminés essentiels; l’associer aux haricots améliore la qualité protéique.
Comment conserver les restes et combien de temps restent-ils bons ?
Réfrigérer dans un récipient hermétique 3–4 jours; pour une meilleure texture, séparez les ingrédients lors du stockage.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser des épices tacos sans gluten et d’éviter les contaminations croisées.
Puis-je adapter les garnitures pour varier les polyphénols et la texture ?
Oui — avocat, salsa, coriandre, citron vert, maïs, olives ou oignons marinés ajoutent goût et polyphénols.
Comment préparer ce plat pour le meal prep ?
Faites cuire le quinoa et les haricots à l’avance, hachez les légumes, assemblez dans des bols; conservez au réfrigérateur; répartissez en portions pour 3–4 repas.
Quels sont les principaux nutriments de ce plat ?
Fibreux grâce aux haricots et au quinoa, bonne protéine végétale, fer, magnésium et vitamines des légumes.
On peut remplacer les ingrédients (autres légumineuses ou céréales) ?
Oui — les haricots noirs ou les pois chiches conviennent; si le gluten ne pose pas de problème, vous pouvez remplacer le quinoa par du riz brun.
Ce plat est-il épicé ? Comment ajuster le niveau de piquant ?
Il est légèrement assaisonné; réduisez ou retirez le chili en poudre, ou ajoutez des jalapeños; servez avec une salsa douce.