Description de la recette
June 14, 2026
Quinoa Chickpea Burgers
Fiber-packed quinoa-chickpea burgers that support gentle digestion and gut-friendly fiber variety.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from quinoa, chickpeas, and vegetables.
- Includes diverse plant foods to support dietary variety.
- Balanced protein and fiber with slow-releasing carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Quinoa
3
cuillère à portion
pois chiche
24
cuillère à soupe
Oignon rouge (finement haché)
1
pièce
Garlic
2
pièce
Bread-crumbs
0.5
tasse
œuf
1
pièce
Oil, olive
1
cuillère à soupe
Seed, cumin
0.5
cuillère à soupe
Coriandre
0.5
cuillère à soupe
Parsley
2
cuillère à soupe
jus de citron
2
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Poivre
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Rinse quinoa under cold water and cook in a pot with 2 cups of water for 15 minutes. Drain any excess water.
2
In a bowl, mash the chickpeas with a fork until chunky.
3
Finely chop the onion and garlic. Add to the chickpeas with cooked quinoa, parsley, cumin, salt, and pepper.
4
Mix everything until well combined, then form into patties.
5
Heat olive oil in a skillet over medium heat. Cook the patties for about 4-5 minutes on each side until golden brown.
6
Serve warm on whole-grain buns with your favorite toppings.
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Nutrition
360 kcal
Calories
15 g
Protéines
45 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Les burgers quinoa–pois chiches sont-ils sans gluten ?
Oui. Ils sont naturellement sans gluten si vous utilisez des épices sans gluten et évitez les ajouts contenant du gluten; faites attention à la contamination croisée.
Comment les cuisiner ?
Cuire le quinoa, écraser les pois chiches, mélanger avec des épices, former des galettes et les cuire à la poêle avec un peu d’huile ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Quel apport en protéines et fibres apportent-ils ?
Ils constituent une bonne source de protéines végétales et de fibres grâce au quinoa et aux pois chiches, ce qui peut favoriser la satiété et la digestion dans le cadre d’un régime varié.
Puis-je congeler les galettes ?
Oui. Vous pouvez congeler les galettes cuites ou crues après refroidissement; réchauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Sont-ils adaptés aux enfants ou aux palais exigeants ?
En général, oui; adaptez les épices pour des saveurs plus douces ou ajoutez des saveurs familières.
Quels accompagnements ou garnitures vont bien ?
Servez-les sur des pains complets ou en feuilles de laitue avec des garnitures; ajoutez du yaourt ou une sauce au tahini; accompagnez d’une salade ou de légumes rôtis.
Quels allergènes courants faut-il surveiller ?
Les pois chiches sont des légumineuses; le quinoa est généralement bien toléré. Vérifiez les graines de sésame, les noix ou les produits laitiers dans les garnitures et que les mélanges d’épices ne contiennent pas de gluten.
Comment ajuster pour réduire les glucides ou ajouter plus de légumes ?
Ajoutez des légumes comme des carottes ou des courgettes, incorporez des feuilles vertes, ou ajustez le ratio céréales/légumineuses selon le goût et la texture.
Comment conserver les restes en sécurité ?
Réfrigérez dans les deux heures dans des contenants hermétiques et réchauffez jusqu’à ce qu’ils soient fumants.