Description de la recette
June 27, 2026
Quick beetroot salad with goat cheese
A quick beetroot salad with goat cheese for gentle gut support.
Repas rapide
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High in fiber from beets and accompanying vegetables.
- Colorful plant ingredients provide polyphenols for gut-friendly nutrition.
- Balanced with protein from goat cheese and healthy fats from olive oil, supporting satiety and meal balance.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Beetroot
2
piece
Cheese, goat
100
gram
Oil, olive
2
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Rocket
2
cup
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (392°F).
2
Wrap the beetroot in foil and roast for about 40 minutes or until tender.
3
Once the beetroot is cool, peel the skin and slice into wedges.
4
In a bowl, combine the sliced beetroot with olive oil, lemon juice, salt, and pepper.
5
Arrange the arugula on plates and top with the beetroot mixture.
6
Crumble goat cheese over the salad and serve fresh.
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Nutrition
280 kcal
Calories
9 g
Protéines
20 g
Glucides
5 g
Fibres
8 g
Sucre
18 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux bénéfices pour la santé des betteraves dans cette salade ?
Les betteraves apportent des fibres et des polyphénols qui soutiennent la digestion et donnent de la couleur au repas.
Cette salade est-elle adaptée comme repas rapide ou uniquement comme accompagnement ?
Elle peut être servie comme accompagnement rapide ou comme lunch léger, surtout avec le fromage de chèvre pour les protéines et le calcium.
Comment conserver les restes ou préparer à l'avance ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique 1–2 jours. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder les feuilles croustillantes.
Peut-on faire une version végétalienne ou sans lactose ?
Oui. Utilisez un fromage à base de plantes ou des noix/graines torréfiées comme substitut, en conservant les betteraves et les feuilles comme base.
Quelles substitutions fonctionnent si je n'ai pas de fromage de chèvre ?
La feta ou un autre fromage ferme peuvent fonctionner; pour une version sans lactose, omettez le fromage ou utilisez un substitut sans lactose.
Comment préparer les betteraves pour cette salade (rôties, bouillies, crues) ?
Les betteraves rôties ou bouillies fonctionnent le mieux; crues, elles peuvent être râpées mais nécessitent plus de préparation. Choisissez une méthode et laissez-les refroidir avant d’assembler.
La recette est-elle sans gluten et sans produits laitiers ?
Naturellement sans gluten; sans produits laitiers uniquement si vous omettez le fromage ou le remplacez par un substitut sans lactose et vérifiez les étiquettes.
Comment personnaliser le goût et la texture ?
Ajoutez des segments d’agrumes, des herbes fraîches, des noix ou des graines et un filet d’huile d’olive. Ajustez le sel et le poivre.
Comment la rendre plus nourrissante pour un repas ?
Associez-la à une source de protéines (œufs, haricots ou tofu) ou ajoutez plus de fromage ou de légumineuses pour augmenter les protéines.