Quark herb meatballs with vegetables

Name: Quark herb meatballs with vegetables
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 400 gram Quark; 2 tablespoon Parsley; 1 teaspoon Oregano; 2 clove Garlic; 1 piece Onion; 1 piece Carrot; 1 piece Zucchini; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Salt; 1 teaspoon Pepper

Herb-infused quark meatballs with veggies support gentle digestion

Riche en protéines Riche en protéines

88%

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Description de la recette

This recipe pairs protein-rich quark meatballs with a colorful mix of vegetables and fresh herbs for a balanced, approachable meal. The combination brings protein, fiber, and plant compounds to the plate, while herbs add flavor without heavy sauces. Enjoy as part of a varied diet to support daily digestive comfort and microbiome-friendly eating patterns. The vegetables contribute fiber and polyphenols, and the dish is versatile for weeknights, meal-prep, or a cozy weekend dinner focused on nourishing, diverse plant-based components alongside lean protein.

July 7, 2026

Préparation 20 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Includes vegetables and herbs that contribute fiber and polyphenols.
Protein from quark and meat supports satiety and digestion-friendly meals.
Dishes balance protein, fiber, and plant ingredients for varied gut-friendly nutrition.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Quark, faible en matières grasses

400 gram

Parsley

2 tablespoon

Oregano

1 teaspoon

Garlic

2 clove

Onion

1 piece

Carrot

1 piece

Zucchini

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

1 teaspoon

Instructions

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a large bowl, combine the quark, chopped parsley, oregano, minced garlic, salt, and pepper. Mix well.

Finely chop the onion, carrot, and zucchini. Add them to the quark mixture and stir until combined.

Form the mixture into small meatballs, about the size of a golf ball.

Heat olive oil in a skillet over medium heat. Brown the meatballs on all sides.

Transfer the meatballs to a baking dish and bake in the preheated oven for 15-20 minutes, or until cooked through.

Serve warm, garnished with additional parsley if desired.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

460 kcal Calories

34 g Protéines

34 g Glucides

7 g Fibres

7 g Sucre

22 g Lipides

8 g Graisses saturées

1.2 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que le quark et pourquoi l'utiliser dans les boulettes?

Le quark est un produit laitier frais riche en protéines; il rend les boulettes moelleuses et augmente les protéines sans ajouter de graisses lourdes.

Ces boulettes sont-elles végétariennes ou sans lactose?

Elles ne sont pas végétariennes ni sans lactose telles quelles car elles contiennent de la viande et du quark. Pour les adapter, remplacez le quark par un liant sans lactose comme des purées de haricots ou du tofu soyeux et utilisez des protéines végétales.

Quels légumes s'accordent bien avec ce plat?

Un mélange coloré de poivrons, courgettes, carottes, brocoli, haricots verts et tomates convient parfaitement.

Cuisson au four ou à la poêle?

Les deux fonctionnent. Cuire au four à 180°C pendant 20–25 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.

Comment savoir si elles sont cuites?

Lorsque le cœur est ferme et que le jus n'est pas rosé; un thermomètre à viande indique environ 70°C.

Combien de portions et comment conserver les restes?

Environ 3–4 portions. Refroidir rapidement et réfrigérer 2–3 jours; congeler 1–3 mois; réchauffer jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Sont-elles sans gluten?

Oui, si vous utilisez des chapelures sans gluten ou des flocons d'avoine sans gluten et que vous vérifiez les sauces. Assurez-vous que le quark et les herbes soient sans gluten.

Puis-je préparer cela à l'avance?

Oui. Préparez à l'avance, conservez les boulettes et les légumes séparément et réchauffez-les. Elles se conservent au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur.

Quels sont les bienfaits pour la santé ?

Le quark apporte des protéines de haute qualité; les légumes apportent des fibres et des polyphénols; les herbes ajoutent de la saveur et des antioxydants. C'est une option équilibrée dans le cadre d'une alimentation variée et favorable au microbiote.