Description de la recette
July 7, 2026
Oven-baked fish with mustard sauce
Flavorful oven-baked fish with mustard sauce for everyday gut-friendly meals.
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Lean fish offers high-quality protein with a light fat profile.
- Mustard, herbs, and olive oil add flavor and polyphenols without heavy processing.
- Easy bake-and-serve format fits quick, gut-friendly weeknight meals.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
fish
2
pieces
Graine, moutarde
2
teaspoons
Oil, olive
2
tablespoons
jus de citron
1
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Parsley
2
tablespoons
Instructions
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
In a bowl, mix together mustard, olive oil, lemon juice, salt, and pepper.
3
Place the fish on a baking sheet and brush the mustard sauce generously over each piece.
4
Sprinkle chopped parsley on top of the fish.
5
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the fish is cooked through and flakes easily with a fork.
6
Serve hot and enjoy your oven-baked fish with mustard sauce.
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Nutrition
320 kcal
Calories
32 g
Protéines
6 g
Glucides
2 g
Fibres
3 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quelle type de poisson convient le mieux ?
Poisson blanc ferme comme le cabillaud, le lieu noir ou le pollack; le saumon peut être utilisé mais le temps de cuisson peut être plus court.
Combien de temps et à quelle température cuire au four ?
Cuire à 200–220°C (390–425°F) jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement, environ 12–15 minutes pour des filets d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
La sauce à la moutarde est-elle sans produits laitiers et sans gluten ?
Oui; elle peut être préparée sans produits laitiers et sans gluten en utilisant des ingrédients simples et des substituts.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ou conserver les restes ?
Oui; vous pouvez le préparer à l’avance et conserver les restes au réfrigérateur 2–3 jours; réchauffer doucement.
Combien de portions et quelles calories par portion ?
Généralement 2 portions; les calories varient selon le poisson et les ingrédients de la sauce.
Quels accompagnements vont bien avec ?
Légumes verts, légumes vapeur, quinoa, riz brun ou pommes de terre rôties.
Ce plat convient-il à une alimentation intestinale ou axée sur les plantes ?
Oui, dans le cadre d’un régime équilibré et axé sur les plantes; associez-le à des accompagnements riches en fibres et des portions modérées.
Puis-je substituer les ingrédients de la sauce si je n’ai pas certains ingrédients ?
Oui; essayez différentes moutardes (Dijon, à l’ancienne) et du jus de citron ou du yaourt comme base; les herbes peuvent être échangées.
Quelles sont les erreurs courantes à éviter lors de la cuisson du poisson ?
Trop cuire rend le poisson sec; utilisez des filets de même épaisseur, préchauffez le four et vérifiez la cuisson avec une fourchette.