Description de la recette
June 20, 2026
Mussels with leek and carrot
Gentle, fiber-rich mussels with leek and carrot for digestion support
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from leek and carrot supporting gut health.
- Includes seafood protein and colorful vegetables for polyphenols and diversity.
- Minimal processed ingredients with a simple, weeknight-friendly preparation.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Moule
500
gramme
poireau
1
pièce
Carrot
2
pièce
huile d'olive
2
cuillère à soupe
Garlic
2
gousse
bouillon de légumes
500
ml
Salt
1
cuillère à café
poivre noir
0.5
cuillère à café
Parsley
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Clean the mussels under cold running water, scrubbing the shells and removing any beards.
2
Thinly slice the leek and carrot, and mince the garlic.
3
In a large pot, heat olive oil over medium heat and sauté the leek and carrot until softened, about 5 minutes.
4
Add the minced garlic and cook for another minute, until fragrant.
5
Pour in the vegetable broth and bring to a simmer.
6
Add the cleaned mussels to the pot, cover, and cook for 5-7 minutes or until the mussels have opened.
7
Season with salt and black pepper to taste.
8
Garnish with chopped parsley before serving.
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Nutrition
280 kcal
Calories
28 g
Protéines
18 g
Glucides
4 g
Fibres
5 g
Sucre
5 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten?
Oui. Il est naturellement sans gluten tant que vous n’ajoutez pas d’ingrédients ou sauces contenant du gluten.
Puis-je remplacer les moules par d’autres fruits de mer ou une protéine végétale?
Oui. Vous pouvez utiliser d’autres fruits de mer rapides comme des palourdes ou des crevettes, ou une option végétale comme des pois chiches.
Combien de temps faut-il pour le cuire?
Environ 20–30 minutes.
Comment nettoyer les moules et vérifier qu’elles sont prêtes à cuire?
Rincez-les, jetez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas, retirez les barbes si nécessaire, jetez les coquilles cassées.
Est-ce sûr pendant la grossesse?
Les fruits de mer bien cuits sont généralement acceptables avec modération; évitez les fruits de mer crus ou peu cuits; suivez les recommandations locales et consultez votre médecin.
Quels sont les bénéfices nutritionnels du poireau et de la carotte dans ce plat?
Le poireau apporte des fibres prébiotiques et une douceur légère; les carottes apportent des fibres et des polyphénols qui soutiennent la santé intestinale.
Comment savoir si les moules sont cuites?
Les moules sont cuites lorsque les coquilles s’ouvrent; rejetez celles qui restent fermées après la cuisson.
Comment conserver les restes?
Refroidir rapidement et réfrigérer dans les 2 heures; conserver dans un récipient hermétique et consommer dans 1–2 jours; réchauffer doucement.
Comment accompagner ce plat?
Accompagnez-le de pain croûté pour tremper dans le jus, d’une salade légère ou de pommes de terre bouillies; un vin blanc sec s’accorde bien.