Description de la recette
June 21, 2026
Pumpkin stew with chickpeas
Cozy pumpkin stew with chickpeas supports gentle digestion and fiber diversity.
Riche en fibres
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from chickpeas and pumpkin, supporting gut health.
- Plant-forward combination with polyphenol-rich vegetables and spices.
- Balanced nutrients with protein, fiber, and slow-digesting carbs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Potiron
2
tasse
pois chiche
1
tasse
Onion
1
morceau
Ail
2
gousse
Poudre de curry
1
cuillère à café
Vegetable broth
4
tasse
Oil, olive
1
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Cilantro
0.25
tasse
Instructions
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic. Sauté until the onion is translucent.
3
Stir in the curry powder and cook for another minute.
4
Add the pumpkin, chickpeas, vegetable broth, salt, and pepper. Bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20-25 minutes, or until the pumpkin is tender.
6
Blend the stew until smooth with an immersion blender, or leave it chunky if preferred.
7
Serve hot, garnished with chopped cilantro.
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Nutrition
420 kcal
Calories
14 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux?
Le potiron et les pois chiches en base, avec légumes, herbes et bouillon végétal simple.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 4 portions.
Combien de temps faut-il pour cuisiner?
Environ 45 à 60 minutes.
Puis-je le préparer à l’avance ou le congeler?
Oui. Se conserve 3–4 jours au réfrigérateur et peut se congeler 2–3 mois.
Est-il végétalien et sans produits laitiers?
Oui, c’est végétalien et sans produits laitiers.
Quelles substitutions si je n’ai pas de potiron ou de pois chiches?
D’autres courges d’hiver ou patate douce, lentilles ou haricots.
Comment augmenter les protéines ou les fibres?
Ajouter plus de légumineuses, servir avec des céréales complètes comme le quinoa.
Est-ce sans gluten?
Oui, tel quel, sans gluten.
Quelles variantes de saveur recommandes-tu?
Ajustez les épices (cumin, paprika, piment), ajoutez du lait de coco pour la crémeuse, des herbes fraîches.