Description de la recette
June 16, 2026
Mushroom Barley Galette
Fiber-rich mushroom barley galette to support gentle digestion.
Riche en fibres
Riche en protéines
À base de plantes
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from barley and mushrooms supports steady digestion.
- Includes colorful plant foods and whole grains for dietary diversity.
- Balanced with fiber, protein, and healthy fats for blood sugar balance.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
orge
1
tasse
Mushroom
10
pièce
Puff pastry
1
pièce
échalote
1
pièce
Garlic
2
pièce
Thyme
1
cuillère à café
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Beurre
2
cuillère à café
œuf
1
pièce
Instructions
1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
2
In a skillet, heat olive oil over medium heat.
3
Add chopped onion and minced garlic, and sauté until the onion becomes translucent.
4
Add sliced mushrooms and cook until they are tender and golden.
5
Stir in cooked barley, thyme, salt, and pepper; mix well and cook for another 5 minutes.
6
Roll out the pie crust and place it on a baking sheet.
7
Fill the center with the mushroom-barley mixture, then fold the edges of the crust over the filling.
8
Bake for 25-30 minutes or until the crust is golden brown.
9
Let it cool for a few minutes before slicing and serving.
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Nutrition
360 kcal
Calories
12 g
Protéines
48 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que Mushroom Barley Galette ?
Une galette salée avec une garniture champignons et orge dans une croûte, à base d'ingrédients d'origine végétale.
Est-elle sans gluten ?
Non telle quelle—l’orge contient du gluten. Pour une version sans gluten, remplacez l’orge par un grain sans gluten et ajustez le temps de cuisson.
Comment favorise-t-elle la santé intestinale ?
Elle apporte des fibres de l’orge et des champignons; fibres et polyphénols peuvent soutenir la digestion et la diversité du microbiote dans le cadre d’une alimentation variée.
Peut-on la rendre vegan ?
Oui — utilisez une pâte vegan et des graisses végétales; si un liant est nécessaire, utilisez des œufs de lin ou de chia.
Quelles substitutions conviennent ?
Remplacez l’orge par du quinoa, du sarrasin ou du riz brun; variez les champignons; ajoutez des légumes.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez au four jusqu’à ce que la croûte soit croustillante.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui — préparer les éléments à l’avance ou assembler et réfrigérer avant la cuisson.
Comment éviter une croûte détrempée ?
Égouttez bien les champignons et faites-les sauter pour évacuer l’eau; précuisez la croûte ou badigeonnez-la d’huile; ne la remplissez pas trop.
Quels allergènes surveiller ?
Contient du gluten par l’orge; vérifier si la pâte contient produits laitiers ou œufs; l’allergie aux champignons est rare.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Environ 4–6 portions, selon la taille.