Gratin de légumes au miso et tofu

Name: Gratin de légumes au miso et tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cuillère à soupe pâte miso; 1 tranche tofu; 2 tasse légumes mélangés

Un gratin de tofu au miso pour favoriser une digestion en douceur et les fibres.

Aliments fermentés Soutien digestif

88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Ce gratin de tofu au miso et légumes est un plat chaleureux, qui se prépare facilement avec ce qui se trouve dans le garde-manger, et qui réunit du tofu riche en protéines, des légumes riches en fibres et un glaçage savoureux au miso. En cuisson, les saveurs se renforcent et les légumes apportent des fibres et des polyphénols, ce qui peut favoriser une digestion douce et un équilibre alimentaire global. Le miso apporte une légère note de fermentation, complétant la diversité des plantes sans être lourd. Servez avec des céréales complètes ou une salade d'accompagnement pour varier les fibres et nourrir un mode d'alimentation varié et favorable à la flore intestinale au quotidien.

June 9, 2026

Préparation 20 min Cuisson 40 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce aux légumes et au tofu.
Contient une variété d'ingrédients végétaux et de polyphénols.
Équilibré avec des protéines, des fibres et des saveurs douces provenant du miso.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Miso

2 cuillère à soupe

Tofu

1 tranche

Mixed vegetables

2 tasse

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Coupez le brocoli, la carotte et le poivron rouge en morceaux de la taille d'une bouchée.

Dans un bol, mélangez le miso, l'huile d'olive, l'ail émincé, le gingembre et le poivre noir pour créer une marinade.

Coupez le tofu en cubes et ajoutez-le avec les légumes dans la marinade, en mélangeant bien pour les enrober.

Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le tofu soit doré.

Servez chaud, éventuellement accompagné de céréales complètes ou d'une salade fraîche.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories

20 g Protéines

40 g Glucides

8 g Fibres

6 g Sucre

18 g Lipides

3 g Graisses saturées

1.0 g Sel

FAQ

Qu'est-ce qui rend ce Miso Tofu Légumes au four un repas équilibré?

Il associe tofu riche en protéines, légumes riches en fibres et une sauce miso savoureuse pour un plat simple et équilibré.

Ce plat est-il végan?

Oui, tel quel, c'est végan. Vérifiez les ingrédients de la sauce si vous modifiez la recette.

Le miso est-il sans gluten?

Certaines misos contiennent de l'orge; choisissez un miso sans gluten ou vérifiez l'étiquette si vous devez éviter le gluten.

Combien de temps faut-il pour préparer et cuire?

La préparation prend environ 15–20 minutes; la cuisson au four dure environ 25–35 minutes, selon les légumes et le four.

Puis-je utiliser d'autres légumes?

Oui — utilisez ce que vous avez; coupez-les en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.

Comment conserver les restes?

Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 3–4 jours; réchauffez doucement.

Puis-je le préparer à l'avance pour des repas?

Oui, vous pouvez assembler et réfrigérer la veille; faites cuire quand vous êtes prêt, ou réchauffez.

Ce plat est-il riche en protéines?

Le tofu apporte des protéines et les légumes des fibres; pour équilibrer la protéine, accompagnez-le d’un grain.

Avec quoi l'accompagner?

Servez avec des céréales complètes ou une salade d’accompagnement pour plus de fibres.

J'ai une allergie à la soja. Que puis-je faire?

En cas d'allergie à la soja, remplacez le tofu par des pois chiches ou une autre source de protéines et évitez le miso; choisissez une sauce sans soja.