Purée de potiron au chou frisé

Une purée de potiron réconfortante avec du chou frisé favorisant une digestion douce et la diversité des fibres.

Riche en fibres Légumes-feuilles
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Cette purée de potiron au chou frisé allie la crémosité du potiron de saison aux légumes verts terreux pour un accompagnement riche en fibres et doux pour les intestins. La douceur naturelle du potiron s'associe aux minéraux et polyphénols du chou frisé, contribuant à diversifier les aliments végétaux et à nourrir l'équilibre dans un régime quotidien. La texture légèrement écrasée la rend facile à digérer et polyvalente ; servez chaud avec un filet d'huile d'olive ou du pain aux céréales. Cette recette met en valeur les fibres douces et le potentiel prébiotique des légumes, favorisant des repas variés sans saveurs lourdes.

June 19, 2026
Purée de potiron au chou frisé
Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au potiron et au chou frisé.
  • Inclut des légumes verts colorés qui apportent des polyphénols et de la diversité végétale.
  • Texture simple et douce, facile à digérer et adaptée comme accompagnement respectueux de l'intestin.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
45
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
75

Ingrédients

Potiron
2 cup
Potiron
Chou kale
2 cup
Chou kale
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Beurre
6 teaspoon
Beurre
Lait, entier
0.25 glass
Lait, entier
Garlic
1 piece
Garlic
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Éplucher et couper le potiron en petits morceaux.

2

Cuire le potiron à la vapeur ou dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 à 20 minutes.

3

Pendant ce temps, laver et couper le chou frisé en plus petits morceaux.

4

Une fois le potiron tendre, égoutter l'excès d'eau et le remettre dans la casserole.

5

Ajouter le chou frisé haché dans la casserole avec le potiron.

6

Écraser le potiron et le chou frisé ensemble jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

7

Incorporer l'huile d'olive, le sel et le poivre selon votre goût.

8

Servir chaud, éventuellement arrosé d'un peu plus d'huile d'olive.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories
4 g Protéines
35 g Glucides
7 g Fibres
8 g Sucre
6 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.4 g Sel

FAQ

Quels ingrédients utilise-t-on ?
Potiron, chou kale, un peu d’huile d’olive et des épices simples comme le sel et le poivre; optionnel jus de citron ou herbes.
Comment le préparer et quelle texture obtenir ?
Cuire à la vapeur ou bouillir le potiron jusqu’à tendreté, faire fondre le kale, écraser le potiron avec le kale jusqu’à texture légèrement grossière ou lisse.
Est-ce végétalien/végan ?
Oui, c’est à base de plantes.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Le potiron apporte des fibres et de la vitamine A; le kale apporte des fibres, des minéraux et des polyphénols; ensemble, ils soutiennent la digestion et l’équilibre.
Comment le servir ?
Servir chaud avec un filet d’huile d’olive ou accompagné de pain de grains.
Puis-je conserver les restes ?
Oui, réfrigérer dans un récipient hermétique 2–3 jours et réchauffer doucement.
Est-ce sans gluten et sans lactose ?
Naturellement sans gluten et sans lactose; vérifier le pain si vous le servez.
Comment personnaliser la recette ?
Ajoutez de l’ail, de la noix de muscade, de la cannelle ou des flocons de piment; remplacez l’huile d’olive par du tahini; zeste de citron ou herbes.
Convient-il pour les bébés ?
Oui, s’il est écrasé très fin et refroidi; proposer de petites portions aux jeunes enfants.