Description de la recette
October 5, 2026
Frittata prébiotique aux poireaux, pommes de terre et haricots
Une frittata réconfortante et riche en fibres, avec des poireaux prébiotiques, des pommes de terre et des haricots
Riche en fibres
Riche en prébiotiques
Riche en Légumineuses
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots blancs, aux poireaux et aux pommes de terre.
- Équilibrée grâce aux protéines des œufs et des haricots, ainsi qu’aux bonnes graisses de l’huile d’olive.
- Apporte une variété végétale dans un plat pratique préparé dans une seule poêle.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Poireau
1
piece
Pomme de terre, non épluchée
2
piece
Haricots blancs
1
cup
Œuf
6
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Émincez finement le poireau et coupez les pommes de terre en petits dés.
2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3
Ajoutez le poireau émincé et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Rincez et égouttez les haricots blancs, puis incorporez-les dans la poêle.
4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5
Versez uniformément le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle. Faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
6
Préchauffez le gril du four (ou le four à 180 °C / 350 °F). Placez la poêle sous le gril ou dans le four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
7
Laissez reposer la frittata quelques minutes, coupez-la en parts et servez-la chaude.
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Nutrition
660 kcal
Calories
30 g
Protéines
67 g
Glucides
10 g
Fibres
6 g
Sucre
28 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette frittata aux poireaux, pommes de terre et haricots est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser des haricots blancs en conserve ?
Oui. Rincez et égouttez 1 tasse de haricots blancs en conserve avant de les ajouter.
Quel type de poêle faut-il utiliser ?
Utilisez une poêle compatible avec le four et pouvant aussi passer sous le gril.
Puis-je cuire la frittata au four plutôt que sous le gril ?
Oui. Faites-la cuire environ 5 à 7 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les œufs soient pris et le dessus légèrement doré.
Comment savoir si la frittata est cuite ?
Les bords et le centre doivent être pris, sans œuf visiblement liquide. Évitez de trop la cuire pour qu’elle reste moelleuse.
Puis-je remplacer les haricots blancs ?
Vous pouvez utiliser une autre légumineuse cuite, comme des haricots cannellini, des haricots beurre ou des pois chiches.
Puis-je préparer cette frittata sans œufs ?
Les œufs donnent sa structure à la frittata. Une version sans œufs nécessite une autre recette avec un substitut adapté.
Comment conserver les restes de frittata ?
Laissez-les refroidir rapidement, couvrez-les, réfrigérez-les dans les 2 heures et consommez-les sous 3 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de les servir.
Cette frittata convient-elle à une alimentation riche en fibres ?
Les haricots, les poireaux et les pommes de terre apportent des fibres. Consommez-la dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.