Description de la recette
October 3, 2026
Frittata d’orge aux champignons, à l’ail et aux prébiotiques
Une frittata savoureuse et riche en fibres, avec de l’ail, des champignons et de l’orge, idéale au quotidien pour prendre soin de son intestin.
Riche en prébiotiques
Riche en fibres
Céréales complètes
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: egg, tree_nut, milk
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette: gluten, lactose
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in beta-glucan fiber from pearl barley and additional fiber from mushrooms and garlic.
- Combines whole grains, vegetables, herbs, olive oil, and protein for a balanced meal.
- Provides plant variety and satisfying texture without added sugar or highly processed ingredients.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Orge
0.75
cup
Champignon
250
gram
Ail
3
clove
Œuf
4
piece
Fromage, parmesan
3
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Persil
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rincez l’orge et faites-la cuire dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis égouttez-la bien.
2
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
4
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, puis incorporez l’orge cuite et assaisonnez avec la moitié du sel et du poivre.
5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le parmesan râpé, le persil haché et le reste du sel et du poivre.
6
Versez uniformément le mélange aux œufs sur l’orge et les champignons dans la poêle, en la secouant doucement pour bien répartir le mélange.
7
Faites cuire sur la cuisinière à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
8
Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit complètement prise et légèrement dorée sur le dessus.
9
Laissez reposer la frittata pendant 5 minutes, découpez-la et servez-la chaude.
Plus de recettes pour votre intestin
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale
88% Santé intestinale
Nutrition
600 kcal
Calories
28 g
Protéines
64 g
Glucides
10 g
Fibres
4 g
Sucre
25 g
Lipides
7 g
Graisses saturées
1.9 g
Sel
FAQ
Puis-je utiliser de l’orge déjà cuite pour cette frittata ?
Oui. Utilisez environ 2 tasses d’orge cuite et supprimez l’étape de cuisson. Égouttez-la bien si elle est très humide.
Cette frittata est-elle sans gluten ?
Non. L’orge contient du gluten. Pour une version sans gluten, utilisez du quinoa cuit ou une autre céréale certifiée sans gluten.
Quel type de poêle utiliser ?
Utilisez une poêle en fonte bien culottée ou une autre poêle allant au four. Elle doit supporter 190 °C.
Comment savoir si la frittata est cuite ?
Le centre doit être pris, sans œuf liquide visible, et le dessus légèrement doré. Évitez de trop la cuire pour préserver son moelleux.
Puis-je préparer cette frittata sans produits laitiers ?
Oui. Supprimez le parmesan ou remplacez-le par une alternative sans produits laitiers. Ajustez le sel selon votre goût.
Puis-je préparer l’orge ou les légumes à l’avance ?
Oui. Faites cuire l’orge et les champignons jusqu’à un jour à l’avance. Réfrigérez-les rapidement et assemblez la frittata plus tard.
Comment conserver les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les complètement avant de servir.
Puis-je utiliser d’autres champignons ou herbes ?
Oui. Les champignons de Paris, bruns ou mélangés conviennent. La ciboulette ou le basilic peuvent remplacer le persil.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne 2 portions. Servez-la avec une salade ou d’autres légumes colorés pour un repas plus complet.