Description de la recette
August 1, 2026
Tartine au levain prébiotique à la chicorée, à la pomme et à l’avoine
Une tartine fermentée riche en fibres, à la chicorée prébiotique, à la pomme et aux flocons d’avoine complets
Riche en prébiotiques
Riche en fibres
Riche en Oméga-3
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à la racine de chicorée, à la pomme, à l’avoine et au levain.
- Associe plusieurs aliments végétaux aux polyphénols de la pomme et à l’huile d’olive.
- Inclut du levain pour une dimension fermentée dans un petit-déjeuner ou un en-cas rapide.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pain, au levain
2
slice
Racine de chicorée
1
cup
Pomme
1
piece
Avoine
2
tablespoon
Huile, olive
1
teaspoon
Sel
1
pinch
Instructions
1
Faites griller les tranches de pain au levain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2
Émincez finement la pomme et hachez la racine de chicorée en petits morceaux.
3
Dans un petit bol, mélangez la racine de chicorée hachée et les tranches de pomme avec l’avoine, l’huile d’olive et une pincée de sel.
4
Répartissez uniformément le mélange sur les tranches de pain au levain grillées.
5
Servez immédiatement cette tartine chaude et riche en fibres.
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Nutrition
225 kcal
Calories
6 g
Protéines
40 g
Glucides
8 g
Fibres
12 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Qu’est-ce qu’une tartine au levain avec chicorée, pomme et avoine prébiotiques ?
C’est une tartine simple garnie de racine de chicorée hachée, de pomme, d’avoine, d’huile d’olive et de sel.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne 2 portions, avec 1 tranche de pain par personne.
Comment préparer cette tartine ?
Faites griller le pain au levain, hachez la chicorée, émincez la pomme, mélangez les ingrédients de la garniture, puis répartissez-la sur le pain.
Peut-on manger la racine de chicorée crue ?
Oui, la jeune racine de chicorée peut être consommée crue et finement hachée, mais elle a naturellement une saveur amère.
Comment réduire l’amertume de la chicorée ?
Utilisez-en moins, émincez-la finement ou associez-la à une pomme plus sucrée. Une cuisson brève peut aussi adoucir sa saveur.
Cette recette convient-elle à une alimentation végétalienne ?
Oui, à condition que le pain au levain ne contienne ni lait, ni beurre, ni autre ingrédient d’origine animale.
Cette tartine contient-elle du gluten ?
Généralement oui. Le pain au levain à base de blé contient du gluten. Utilisez un pain certifié sans gluten si nécessaire.
Peut-on préparer la garniture à l’avance ?
Il est préférable de servir la tartine immédiatement, mais la garniture peut être préparée peu de temps avant. Les morceaux de pomme peuvent brunir.
La chicorée et l’avoine peuvent-elles causer un inconfort digestif ?
Leur teneur en fibres peut provoquer des ballonnements ou des gaz chez certaines personnes, surtout en cas d’augmentation rapide des fibres. Commencez par une petite portion et buvez suffisamment.