Description de la recette
June 25, 2026
Pointed cabbage stir-fry with tempeh
Pointed cabbage stir-fry with tempeh that supports fiber and gut diversity
À base de plantes
Aliments fermentés
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from cabbage and vegetables.
- Includes fermented tempeh for gut-friendly protein.
- Colorful plant foods support dietary diversity.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pointed cabbage
1
bowl
Tempeh
200
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Soy sauce
2
tablespoon
Ginger
1
tablespoon
Oignon, printemps
2
piece
Instructions
1
Slice the pointed cabbage into thin strips.
2
Crumble the tempeh into bite-sized pieces.
3
Heat the olive oil in a wok over medium heat.
4
Add minced garlic and grated ginger to the wok, stir-frying for a minute.
5
Add the crumbled tempeh and soy sauce, cooking for another 5 minutes.
6
Toss in the sliced pointed cabbage and chopped green onions, stir-frying for an additional 3-4 minutes until tender.
7
Serve hot, enjoying the mix of flavors and textures.
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Nutrition
425 kcal
Calories
22 g
Protéines
23 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il adapté aux débutants ?
Oui — c’est rapide et simple, avec des gestes de base.
Combien de temps cela prend-il à cuisiner ?
Environ 15–20 minutes, de la préparation à la cuisson.
Puis-je remplacer le tempeh par du tofu ou des pois chiches ?
Oui. Le tofu ferme ou les pois chiches en conserve fonctionnent, mais la texture et le goût changent; ajustez le temps de cuisson.
Quels sont les avantages pour la santé du chou-pointu et du tempeh ?
Le chou-pointu apporte des fibres et des polyphénols; le tempeh offre des protéines végétales et une fermentation qui peut aider la digestion chez certains.
Ce plat est-il végétalien ?
Oui, s’il utilise des sauces végétales et aucun produit animal.
Comment conserver les restes ?
Refroidir et ranger dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2–3 jours; réchauffer doucement.
Puis-je le rendre sans gluten ou l’adapter pour des allergies ?
Oui—utilisez une sauce soja sans gluten (tamari) et vérifiez les ingrédients du tempeh pour éviter le gluten.
Quelles sauces ou assaisonnements fonctionnent bien ?
Sauce soja ou tamari, huile de sésame, ail/gingembre, flocons de piment et un peu de jus de citron.
Puis-je ajouter d’autres légumes ou céréales ?
Oui—carottes, poivrons, champignons; servez avec du riz ou du quinoa.