Pickled Onion Chickpea Salad

Name: Pickled Onion Chickpea Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Oignons marinés; 16 tablespoon Pois chiches; 1 bowl Concombre; 1 cup Tomates cerises; 3 tablespoon Persil; 6 teaspoon Jus de citron; 3 tablespoon Huile d'olive; 1 teaspoon Sel; 0.25 teaspoon Poivre noir; 0.5 cup Fromage feta

A fiber-rich, tangy salad supporting gentle digestion and gut diversity.

88%

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Description de la recette

Bright, tangy Pickled Onion Chickpea Salad is a fiber-forward dish that mingles protein-rich chickpeas with prebiotic onions and their polyphenols. The pickled tang can make vegetables more digestible and enjoyable, while the mix of plant-based ingredients supports fiber diversity, which may nourish beneficial gut bacteria and contribute to balanced everyday eating. This salad is quick to assemble, portable for meals on the go, and pairs well with grains, greens, or lean proteins. A simple option to build nourishing, approachable meals that fit into a gut-friendly eating pattern.

June 13, 2026

Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

High in fiber from chickpeas and vegetables.
Includes prebiotic onions and polyphenol-rich ingredients.
Balanced with plant protein and quick assembly for gut-friendly meals.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Pickled Onions

1 cup

pois chiche

16 tablespoon

Cucumber

1 bowl

Cherry tomatoes

1 cup

Parsley

3 tablespoon

jus de citron

6 teaspoon

Oil, olive

3 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Feta cheese

0.5 cup

Instructions

Begin by rinsing and draining the chickpeas.

Thinly slice the red onion and soak it in lime juice for 10 minutes.

In a large bowl, combine the chickpeas, pickled onions, olive oil, salt, and black pepper.

Fold in the chopped cilantro gently.

Serve the salad immediately or refrigerate for an hour to enhance flavors.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories

15 g Protéines

48 g Glucides

12 g Fibres

8 g Sucre

16 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Quel est le profil de goût de cette salade?

Elle est vive et acidulée grâce aux oignons marinés, avec une base de pois chiches crémeuse et des herbes fraîches.

Cette salade est-elle sans gluten ou vegan?

Oui — elle est naturellement vegan et sans gluten, à condition de ne pas ajouter d’ingrédients contenant du gluten.

Comment les oignons marinis affectent-ils la digestion ou la santé intestinale?

Les oignons apportent des fibres prébiotiques et des polyphénols qui soutiennent les bactéries intestinales; le marinage peut faciliter la digestion pour certaines personnes, mais la tolérance varie.

Quelles sont les principales sources de protéines et de fibres?

Les pois chiches fournissent protéines et fibres; les oignons contribuent par des fibres prébiotiques et des polyphénols.

Puis-je préparer cela à l’avance? Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur?

Oui. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur environ 3–4 jours; les saveurs s’intensifient avec le repos.

Puis-je personnaliser les ingrédients ou remplacer les pois chiches par d’autres haricots?

Oui — remplacez par d’autres haricots (haricots blancs, haricots noirs) ou ajoutez des céréales pour plus de fibres.

Quelles sont de bonnes suggestions d’accompagnement pour accompagner cette salade?

Elle se marie bien avec des céréales (quinoa, riz brun), des légumes-feuilles ou des protéines maigres comme du poulet grillé ou du tofu.

Combien de temps faut-il pour assembler?

Environ 15–20 minutes d’action; si les oignons ont été marinés à l’avance, prévoyez le temps de marinage.

Y a-t-il des allergènes courants à surveiller?

Elle contient des pois chiches et des oignons; sans produits laitiers et sans gluten, mais attention aux allergies aux légumineuses et à la contamination croisée.

Comment ajuster la recette pour des portions plus grandes ou plus petites?

Ajustez les quantités proportionnellement; maintenez le même ratio oignon/pois chiches et le même ratio de vinaigrette.