Pickled Onion Chickpea Salad

A fiber-rich, tangy salad supporting gentle digestion and gut diversity.

88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Bright, tangy Pickled Onion Chickpea Salad is a fiber-forward dish that mingles protein-rich chickpeas with prebiotic onions and their polyphenols. The pickled tang can make vegetables more digestible and enjoyable, while the mix of plant-based ingredients supports fiber diversity, which may nourish beneficial gut bacteria and contribute to balanced everyday eating. This salad is quick to assemble, portable for meals on the go, and pairs well with grains, greens, or lean proteins. A simple option to build nourishing, approachable meals that fit into a gut-friendly eating pattern.

June 13, 2026
Pickled Onion Chickpea Salad
Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • High in fiber from chickpeas and vegetables.
  • Includes prebiotic onions and polyphenol-rich ingredients.
  • Balanced with plant protein and quick assembly for gut-friendly meals.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
82
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

pois chiche
1 cup
pois chiche
Onion, red
1 piece
Onion, red
Jus de citron vert
2 tablespoon
Jus de citron vert
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
poivre noir
0.5 teaspoon
coriandre
0.5 cup

Instructions

1

Begin by rinsing and draining the chickpeas.

2

Thinly slice the red onion and soak it in lime juice for 10 minutes.

3

In a large bowl, combine the chickpeas, pickled onions, olive oil, salt, and black pepper.

4

Fold in the chopped cilantro gently.

5

Serve the salad immediately or refrigerate for an hour to enhance flavors.

Nutrition

420 kcal Calories
15 g Protéines
48 g Glucides
12 g Fibres
8 g Sucre
16 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quel est le profil de goût de cette salade?
Elle est vive et acidulée grâce aux oignons marinés, avec une base de pois chiches crémeuse et des herbes fraîches.
Cette salade est-elle sans gluten ou vegan?
Oui — elle est naturellement vegan et sans gluten, à condition de ne pas ajouter d’ingrédients contenant du gluten.
Comment les oignons marinis affectent-ils la digestion ou la santé intestinale?
Les oignons apportent des fibres prébiotiques et des polyphénols qui soutiennent les bactéries intestinales; le marinage peut faciliter la digestion pour certaines personnes, mais la tolérance varie.
Quelles sont les principales sources de protéines et de fibres?
Les pois chiches fournissent protéines et fibres; les oignons contribuent par des fibres prébiotiques et des polyphénols.
Puis-je préparer cela à l’avance? Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur?
Oui. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur environ 3–4 jours; les saveurs s’intensifient avec le repos.
Puis-je personnaliser les ingrédients ou remplacer les pois chiches par d’autres haricots?
Oui — remplacez par d’autres haricots (haricots blancs, haricots noirs) ou ajoutez des céréales pour plus de fibres.
Quelles sont de bonnes suggestions d’accompagnement pour accompagner cette salade?
Elle se marie bien avec des céréales (quinoa, riz brun), des légumes-feuilles ou des protéines maigres comme du poulet grillé ou du tofu.
Combien de temps faut-il pour assembler?
Environ 15–20 minutes d’action; si les oignons ont été marinés à l’avance, prévoyez le temps de marinage.
Y a-t-il des allergènes courants à surveiller?
Elle contient des pois chiches et des oignons; sans produits laitiers et sans gluten, mais attention aux allergies aux légumineuses et à la contamination croisée.
Comment ajuster la recette pour des portions plus grandes ou plus petites?
Ajustez les quantités proportionnellement; maintenez le même ratio oignon/pois chiches et le même ratio de vinaigrette.