Description de la recette
October 1, 2026
Bowl de millet au tofu et au concombre mariné
Un bowl végétal rafraîchissant avec du croquant mariné, du millet, du tofu et une variété d’ingrédients favorables au quotidien à l’équilibre intestinal.
Végan
À Base de Plantes
Céréales complètes
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe du millet complet, des légumes, du tofu et des graines pour apporter des fibres, des protéines et une diversité végétale.
- Associe le concombre, les oignons, le sésame et le vinaigre pour une saveur fraîche et une diversité de composés végétaux.
- Équilibré avec des glucides à digestion lente, des protéines végétales et des matières grasses de qualité.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Millet
0.75
cup
Tofu
4
slice
Concombre
1
bowl
Vinaigre
3
tablespoon
Sauce soja
2
teaspoon
Graines de sésame
1
tablespoon
Oignon, ciboule
0.5
cup
Oignon, rouge
0.5
piece
Huile, sésame
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez le millet et faites-le cuire dans de l’eau salée selon les instructions du paquet, environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrenez-le à la fourchette et réservez.
2
Émincez finement le concombre et placez-le dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et une pincée de sel. Mélangez et laissez-le mariner pendant 15 à 20 minutes.
3
Séchez les tranches de tofu, puis faites-les poêler dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4
Fouettez le vinaigre restant, soit 1 cuillère à soupe, avec la sauce soja et l’huile de sésame pour préparer une sauce rapide.
5
Répartissez le millet cuit dans deux bols et disposez dessus le tofu croustillant et le concombre mariné égoutté.
6
Répartissez l’oignon rouge émincé, l’oignon nouveau et les graines de sésame sur chaque bol, arrosez de sauce et servez.
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Nutrition
500 kcal
Calories
20 g
Protéines
60 g
Glucides
8 g
Fibres
5 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer ce bowl ?
Prévoyez environ 30 à 40 minutes, cuisson du millet et macération du concombre comprises.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, tous les ingrédients indiqués sont d’origine végétale.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Le millet et les autres ingrédients de base sont naturellement sans gluten, mais la sauce soja classique peut contenir du blé. Utilisez si nécessaire du tamari ou une sauce soja certifiée sans gluten.
Puis-je remplacer le millet par une autre céréale ?
Oui. Le quinoa, le riz complet ou le boulgour conviennent aussi, en adaptant le temps de cuisson selon les indications du paquet.
Comment rendre le tofu croustillant ?
Épongez le tofu, puis faites-le dorer dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes par face.
Combien de temps faut-il faire mariner le concombre ?
Laissez les tranches de concombre avec le vinaigre et le sel pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les.
Puis-je préparer les éléments à l’avance ?
Oui. Le millet cuit, le tofu et le concombre mariné peuvent être conservés séparément au réfrigérateur. Le tofu est meilleur réchauffé avant de servir.
Quels allergènes sont présents dans cette recette ?
Le tofu et la sauce soja contiennent du soja, tandis que l’huile et les graines de sésame contiennent du sésame. Vérifiez les étiquettes pour connaître les autres ingrédients et les risques de contamination croisée.