Description de la recette
October 4, 2026
Bol d’orge, tofu et concombre mariné
Un bol acidulé et riche en fibres, avec de l’orge, du tofu et du concombre mariné croquant
Végan
Riche en fibres
Céréales complètes
79%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: egg, soy, sulfites, tree_nut, sesame
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette: gluten, histamine
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’orge perlé, au concombre, à l’oignon nouveau et aux graines de sésame.
- Associe les glucides des céréales complètes aux protéines du tofu et aux matières grasses du sésame.
- Réunit dans un bol pratique une diversité d’aliments végétaux : céréales, légumes, soja et graines.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Orge
0.75
cup
Tofu
6
slice
Concombre
1
bowl
Vinaigre
3
tablespoon
Sucre, blanc
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Sauce soja
2
teaspoon
Huile de sésame
1
teaspoon
Graines de sésame
1
tablespoon
Oignon, ciboule
0.5
cup
Instructions
1
Rincez l’orge, puis faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez et réservez.
2
Pendant ce temps, émincez finement le concombre et placez-le dans un bol avec le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Mélangez et laissez-le mariner pendant 15 à 20 minutes.
3
Épongez les tranches de tofu, puis faites-les revenir dans un peu d’huile de sésame à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4
Arrosez le tofu de sauce soja dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson, puis retirez du feu.
5
Émincez finement l’oignon nouveau.
6
Composez les bols : répartissez l’orge cuite entre deux bols, puis ajoutez les tranches de tofu, le concombre mariné et l’oignon nouveau.
7
Parsemez de graines de sésame et servez chaud ou à température ambiante.
Plus de recettes pour votre intestin
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale
88% Santé intestinale
Nutrition
430 kcal
Calories
22 g
Protéines
61 g
Glucides
11 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
2.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette bowl d’orge, tofu et concombre mariné est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il cuire l’orge ?
Rincez-la et faites-la cuire environ 30 à 35 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Combien de temps faut-il faire mariner le concombre ?
Mélangez le concombre avec le vinaigre, le sucre et le sel, puis laissez-le reposer 15 à 20 minutes.
Comment préparer le tofu ?
Épongez le tofu et faites-le dorer dans l’huile de sésame pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajoutez la sauce soja pendant la dernière minute.
Cette bowl est-elle végétalienne ?
Oui, à condition que le sucre et tous les autres ingrédients soient végétaliens.
Cette recette contient-elle du gluten ou des allergènes courants ?
L’orge contient du gluten, tandis que le tofu et la sauce soja contiennent du soja. L’huile et les graines de sésame contiennent du sésame. Vérifiez les étiquettes pour les ingrédients supplémentaires.
Puis-je préparer cette bowl sans gluten ?
Remplacez l’orge par une céréale certifiée sans gluten et la sauce soja classique par du tamari sans gluten.
Puis-je servir cette bowl froide ?
Oui. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante. Pour la servir froide, réfrigérez d’abord les ingrédients cuits.
Comment conserver les restes ?
Conservez l’orge, le tofu et les garnitures séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours.