Pearl barley with carrot and lentils

Fiber-rich pearl barley with carrot and lentils for gentle digestion.

Riche en fibres Riche en protéines Céréales complètes
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Pearl barley simmered with carrot and lentils creates a comforting, fiber-rich bowl. The combination brings diverse plant fibers and prebiotic textures to support gentle digestion and steady energy. Carrots contribute polyphenols, while barley and lentils offer a blend of soluble and insoluble fiber to nourish a broad gut-bacteria range. This dish fits into balanced eating, pairs with fermented foods on the table, and works as a flexible main or side. Easy to adapt with herbs and greens for extra color and microbiome-friendly variety.

June 25, 2026
Pearl barley with carrot and lentils
Préparation 15 min Cuisson 40 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from barley, lentils, and carrot supports gut-friendly digestion.
  • Diverse plant ingredients provide a range of fibers and polyphenols.
  • Balanced with plant protein and slow-release carbohydrates for steady energy.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
82

Ingrédients

orge
1 cup
orge
Carrot
2 piece
Carrot
lentilles
0.5 cup
lentilles
Onion
1 piece
Onion
Olive oil
2 tablespoon
Water
3 cup
Water
Salt
1 teaspoon
Salt
Pepper
0.5 teaspoon

Instructions

1

Rinse the pearl barley under cold water and drain.

2

In a pot, heat olive oil over medium heat and sauté chopped onion until translucent.

3

Add diced carrot and sauté for a few more minutes.

4

Stir in the rinsed pearl barley and lentils.

5

Pour in water and season with salt and pepper.

6

Bring to a boil, then reduce heat to low and cover. Simmer for 30-40 minutes until the barley and lentils are tender.

7

Fluff with a fork and adjust seasoning if necessary before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
16 g Protéines
76 g Glucides
17 g Fibres
6 g Sucre
2 g Lipides
0.3 g Graisses saturées
0.6 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans gluten ?
L’orge perlé contient du gluten, donc ce n’est pas sans gluten. Pour une version sans gluten, remplacez par du quinoa, de l’épeautre sans gluten ou de la millet.
Combien de temps cela prend-il à cuire ?
Environ 40–50 minutes pour que l’orge et les lentilles soient tendres. Tremper ou utiliser de l’orge précuite peut réduire le temps.
Est-ce végétarien/végan ?
Oui, s’il est préparé avec de l’eau ou un bouillon de légumes et sans produits d’origine animale.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Riche en fibres (solubles et insolubles) et en protéines végétales. Les carottes apportent des polyphénols; ensemble, cela soutient la digestion et l’énergie durable.
Comment conserver les restes ?
Refroidir en 2 heures max et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours. Réchauffer doucement.
Puis-je congeler ?
Oui. Congelez en portions pendant 2–3 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer.
Comment ajouter plus de couleur et de variété microbiologique ?
Ajoutez des légumes verts (épinards, chou kale), des herbes (persil, aneth) et un zeste de citron. Accompagner de produits fermentés.
Quelles substitutions fonctionnent ?
Si vous ne pouvez pas utiliser l’orge, optez pour du quinoa, de la millet ou du sarrasin. Autres légumineuses possibles, mais le temps de cuisson varie.
Avec quoi servir ?
Des produits fermentés en accompagnement (yaourt, chou fermenté, kimchi), une salade verte ou une sauce au yaourt/kéfir.