Description de la recette
Published on: June 26, 2026
Riche en fibres
À Base de Plantes
Végan
Ingrédients
Citrouille
2
cup
Pois chiche
1
cup
Olive oil
2
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Graine, cumin
1
teaspoon
Ail
2
clove
Persil
2
tablespoon
Instructions
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
Cut the pumpkin in half, remove the seeds, and scoop out the flesh.
3
In a bowl, mix the pumpkin flesh, chickpeas, olive oil, salt, black pepper, cumin, minced garlic, and chopped parsley.
4
Spread the mixture evenly on a baking sheet.
5
Roast in the preheated oven for about 25-30 minutes until the pumpkin is tender and lightly browned.
6
Serve warm, garnished with additional parsley if desired.
Nutrition
420 kcal
Calories
14 g
Protéines
58 g
Glucides
12 g
Fibres
9 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from pumpkin and chickpeas.
- Roasting boosts polyphenols and flavor for gut-friendly eating.
- Plant diversity with legumes, vegetables, and herbs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quel est le profil de saveur principal de ce plat?
Il marie la douceur de la citrouille rôtie avec des pois chiches crémeux et des épices douces pour une saveur réconfortante et légère.
Comment rôtir la citrouille pour cette recette?
Coupez la citrouille en cubes, mélangez avec un peu d'huile, du sel et des épices, puis faites rôtir à environ 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée, 25–30 minutes.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve?
Oui. Rincez et égouttez les pois chiches en conserve avant de les mélanger à la citrouille.
Combien de temps cela prend-il?
Préparation environ 10–15 minutes et cuisson au four 25–30 minutes, soit environ 35–45 minutes au total.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Oui, c’est végétal et naturellement sans gluten. Vérifiez les sauces ou accompagnements ajoutés pour le gluten si nécessaire.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les deux heures suivant la cuisson. 3–4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
Puis-je personnaliser les épices?
Bien sûr. Essayez le cumin, le paprika, la cannelle, l’ail ou le zeste de citron. Des herbes fraîches fonctionnent aussi.
Quels accompagnements privilégier pour rester riche en fibres?
Servez avec des céréales complètes (riz brun, quinoa) et ajoutez une salade verte ou des haricots pour plus de fibres.
Puis-je congeler ce plat?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez congeler les restes refroidis avant de les mélanger à des céréales; la texture peut changer. Réchauffez bien.
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