Oven-baked pumpkin with chickpeas

Wholesome, fiber-rich bake to support gentle digestion and gut flora diversity.

Riche en fibres À Base de Plantes Végan
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

This oven-baked pumpkin with chickpeas blends sweet autumn pumpkin with protein-packed chickpeas for a satisfying, plant-forward dish. The combination provides a mix of soluble and insoluble fiber to support steady digestion and contribute to daily fiber variety. Roasting brings out polyphenols and natural sweetness, while chickpeas help nourish diverse plant-based nutrients that support gut-friendly eating patterns. Easy to prepare, versatile for weeknight meals, and built on gentle flavors, this dish fits into balanced eating habits and pairs well with simple, fiber-focused sides.

June 26, 2026
Oven-baked pumpkin with chickpeas
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from pumpkin and chickpeas.
  • Roasting boosts polyphenols and flavor for gut-friendly eating.
  • Plant diversity with legumes, vegetables, and herbs.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
0
🫧 Soutien de la fermentation
20
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Citrouille
2 cup
Citrouille
Pois chiche
1 cup
Pois chiche
Olive oil
2 tablespoon
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Seed, cumin
1 teaspoon
Seed, cumin
Garlic
2 clove
Garlic
Persil
2 tablespoon
Persil

Instructions

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Cut the pumpkin in half, remove the seeds, and scoop out the flesh.

3

In a bowl, mix the pumpkin flesh, chickpeas, olive oil, salt, black pepper, cumin, minced garlic, and chopped parsley.

4

Spread the mixture evenly on a baking sheet.

5

Roast in the preheated oven for about 25-30 minutes until the pumpkin is tender and lightly browned.

6

Serve warm, garnished with additional parsley if desired.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
14 g Protéines
58 g Glucides
12 g Fibres
9 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quel est le profil de saveur principal de ce plat?
Il marie la douceur de la citrouille rôtie avec des pois chiches crémeux et des épices douces pour une saveur réconfortante et légère.
Comment rôtir la citrouille pour cette recette?
Coupez la citrouille en cubes, mélangez avec un peu d'huile, du sel et des épices, puis faites rôtir à environ 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée, 25–30 minutes.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve?
Oui. Rincez et égouttez les pois chiches en conserve avant de les mélanger à la citrouille.
Combien de temps cela prend-il?
Préparation environ 10–15 minutes et cuisson au four 25–30 minutes, soit environ 35–45 minutes au total.
Ce plat est-il végétalien et sans gluten?
Oui, c’est végétal et naturellement sans gluten. Vérifiez les sauces ou accompagnements ajoutés pour le gluten si nécessaire.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les deux heures suivant la cuisson. 3–4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
Puis-je personnaliser les épices?
Bien sûr. Essayez le cumin, le paprika, la cannelle, l’ail ou le zeste de citron. Des herbes fraîches fonctionnent aussi.
Quels accompagnements privilégier pour rester riche en fibres?
Servez avec des céréales complètes (riz brun, quinoa) et ajoutez une salade verte ou des haricots pour plus de fibres.
Puis-je congeler ce plat?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez congeler les restes refroidis avant de les mélanger à des céréales; la texture peut changer. Réchauffez bien.