Description de la recette
June 14, 2026
Fermented Pickle Hummus
Fermented pickle hummus that supports gut-friendly fiber and microbiome balance.
Aliments fermentés
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from chickpeas and vegetables.
- Fermented ingredients support gut microbiome balance.
- Plant-based with protein, healthy fats, and fiber-rich carbs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
1
tasse
cornichons fermentés
0.5
tasse
Tahini
2
cuillère à soupe
jus de citron
2
cuillère à soupe
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Garlic
1
gousse
Salt
0.25
cuillère à café
Poivre
0.25
cuillère à café
Water, tap
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Rinse the chickpeas and add them to a food processor.
2
Add the fermented pickles, tahini, lemon juice, olive oil, garlic, salt, and pepper to the food processor.
3
Blend until smooth, adding water as needed to achieve the desired consistency.
4
Taste and adjust seasoning if necessary.
5
Serve the fermented pickle hummus with raw vegetables or whole-grain crackers.
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Nutrition
90 kcal
Calories
3 g
Protéines
8 g
Glucides
3 g
Fibres
1 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.3 g
Sel
FAQ
Qu'est‑ce que le houmous fermenté auxcornichons ?
Une variante de houmous avec des saveurs fermentées de cornichons, à base de pois chiches et d'ingrédients fermentés qui apportent une pointe d'acidité.
Quels sont les ingrédients ?
Pois chiches, jus ou morceaux de cornichons fermentés, tahini, jus de citron, ail, sel, huile d'olive et épices facultatives.
Est‑ce vegan et sans produits laitiers ?
Oui, tout est à base de plantes et sans produits laitiers.
Comment se fait la fermentation et est‑ce sûr ?
La fermentation provient des cornichons; conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours qui suivent.
Combien de temps se conserve‑t‑il au réfrigérateur ?
Environ 3–5 jours.
Comment le servir ?
Avec des légumes crus, des crackers de céréales complètes ou comme tartinade sur du pain.
Est‑ce sans gluten ?
En général oui, à condition d'utiliser des ingrédients sans gluten; vérifier les étiquettes des cornichons et du tahini.
Quels sont les avantages pour la santé ?
Fibres et polyphénols des cornichons; la fermentation peut soutenir le microbiote intestinal.
Puis‑je personnaliser la recette ?
Oui—ajuster l'acidité avec plus de jus de cornichon, ajouter des herbes ou remplacer par d'autres légumineuses.