Description de la recette
June 26, 2026
Oven-baked mushrooms with pearl barley
Oven-baked mushrooms with pearl barley for gut-friendly fiber.
À base de plantes
Riche en protéines
Céréales complètes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from pearl barley and mushrooms supports steady digestion.
- Plant-based ingredients provide polyphenols and dietary diversity.
- Balanced with whole grain and plant protein, with minimal processing.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Mushroom
200
gram
orge
100
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
garlic
2
clove
Vegetable broth
300
ml
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
2
In a saucepan, bring the vegetable broth to a boil and add the pearl barley. Reduce the heat and simmer for about 30 minutes until tender.
3
While the barley is cooking, clean and slice the mushrooms. Dice the onion and mince the garlic.
4
In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Sauté the onion and garlic until translucent, then add the sliced mushrooms and cook until they are browned.
5
Once the barley is cooked, drain any excess liquid and combine it with the mushroom mixture in the skillet. Season with salt, black pepper, and chopped parsley.
6
Transfer the mixture to a baking dish and spread it evenly. Bake in the preheated oven for about 15 minutes.
7
Remove from the oven and let it cool slightly before serving.
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Nutrition
380 kcal
Calories
6 g
Protéines
60 g
Glucides
8 g
Fibres
4 g
Sucre
12 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux de ce plat ?
La base est composée de champignons cuits au four et d’orge perlée, complétée par des légumes, des herbes, de l’huile d’olive et des assaisonnements.
Combien de temps et à quelle température faut-il le cuire ?
Cuire jusqu’à ce que l’orge soit tendre et les saveurs se mélangent; environ 30–40 minutes à 180–200 °C (350–400 °F).
Puis‑je utiliser d’autres champignons ?
Oui—champignons de Paris, pleurotes, shiitake, ou un mélange; coupez-les en morceaux réguliers.
Ce plat est‑il sans gluten ?
L’orge perlée contient du gluten, il n’est donc pas sans gluten. Pour une version sans gluten, remplacez par du quinoa, du millet, du sarrasin ou du riz brun.
Combien de portions cela donne-t-il ?
En général 2–4 portions, selon la taille des portions et des accompagnements.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Laissez refroidir, conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 2–3 jours; réchauffez au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit chaud.
Quels sont les bienfaits nutritionnels ?
L’orge perlée apporte des fibres solubles et insolubles; les champignons ajoutent des fibres et des polyphénols qui peuvent soutenir la santé intestinale.
Ce plat convient‑il aux vegans/ végétariens ?
Oui, il est à base de plantes; assurez-vous qu’aucun ingrédient d’origine animale n’est utilisé.
Comment l’adapter pour la préparation des repas ?
Préparez une grande quantité, divisez-la en portions et réchauffez au besoin; vous pouvez aussi précuire légèrement l’orge pour gagner du temps.
Avec quoi le servir ?
Accompagnez-le de légumes colorés et, si vous le souhaitez, d’un petit côté fermenté pour varier les sources de fibres.