Description de la recette
June 26, 2026
Oven-baked leek with mustard and chicken
Oven-baked leek with mustard and chicken: fiber and flavor for gut-friendly dining.
Riche en protéines
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from leeks and plant-forward ingredients.
- Includes polyphenol-rich mustard for flavor and gut diversity.
- Balanced with lean chicken protein and gentle roasting for an easy weeknight meal.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
poireau
2
piece
Chicken, breast
2
piece
Graine, moutarde
2
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Instructions
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
Trim the roots and dark green parts off the leeks and cut them in half lengthwise.
3
Rinse the leeks thoroughly under cold water to remove any dirt or grit.
4
Place the leeks in a baking dish and drizzle with olive oil, salt, and black pepper.
5
Season the chicken breasts with mustard, salt, and pepper, then place them on top of the leeks.
6
Cover the dish with aluminum foil and bake in the preheated oven for 30 minutes.
7
Remove the foil and bake for an additional 15 minutes, or until the chicken is cooked through and the leeks are tender.
8
Serve hot, optionally with whole grains or extra veggies.
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Nutrition
420 kcal
Calories
30 g
Protéines
8 g
Glucides
3 g
Fibres
2 g
Sucre
16 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et quel rôle jouent-ils?
Le poireau apporte des fibres prébiotiques; le poulet fournit des protéines maigres; la moutarde donne de la saveur et des polyphénols; la cuisson au four rend le plat tendre et facilite le nettoyage.
Comment choisir et préparer les poireaux pour la cuisson au four?
Choisissez des tiges blanches et vert pâle; taillez les extrémités, rincez soigneusement pour enlever le sable, puis coupez en morceaux épais.
Quelle température et quel temps de cuisson au four?
Cuire à 210°C (410°F) pendant 25–35 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74°C et que les poireaux soient tendres.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu de poitrines?
Oui, les cuisses conviennent; ajustez le temps de cuisson pour atteindre 74°C.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, à condition d’utiliser de la moutarde sans gluten et de vérifier les ingrédients supplémentaires.
Puis-je le rendre sans produits laitiers ou végétalien?
Oui: pour sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l’huile d’olive; pour végétalien, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons.
Comment conserver les restes ou le préparer à l’avance?
Refroidir dans les 2 heures; conserver 2–3 jours dans un récipient hermétique; réchauffer au four ou au micro-ondes; vous pouvez préparer les poireaux la veille.
Quels accompagnements se marient bien?
Grains entiers comme quinoa, orge ou riz brun; légumes rôtis; salade; citron pour la fraîcheur.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou épices?
Oui; ajoutez des poivrons, des carottes; changez le type de moutarde; ajustez les herbes.
Ce plat convient-il à un régime pauvre en FODMAP?
Le poireau contient des FODMAP; il n’est généralement pas adapté à un régime pauvre en FODMAP strict, sauf si vous remplacez le poireau par un légume pauvre en FODMAP et ajustez le goût.